南宁过年，家里餐桌上的八道硬菜才是最热闹、最地道的年味。这个时候，不管你是在南宁、横县还是荔浦，甚至是邕宁，都得备上一桌丰盛的饭菜，不然总觉得少了点什么。白斩鸡是这场盛宴里的头牌，大家都去买羽毛油亮、脚杆粗壮的土鸡来做菜。这道菜不管是待客还是祭祖都很重要，就算现在生活好了，年夜饭上还是不能缺了它。扣肉也是大家争论的焦点，梅菜、芋头、脆皮这几种口味在南宁人心里各有千秋。 扬美的梅菜咸香开胃，荔浦的芋头软糯绵密，而良庆邕宁的脆皮扣肉则带着脆响。不管你是喜欢甜的还是咸的，都能在自家饭桌上找到自己的心头好。年鱼这道菜也很讲究，清蒸、糖醋、松鼠……怎么做都好吃。除了直接吃鱼肉，南宁人还会把鱼肉打成胶做成鱼饺、鱼扣、鱼卷放进火锅里，这样汤就会变得非常鲜美。 柠檬鸭是湿热天气里的必备佳肴，老人常说“一鸭三吃”，所以大家都会做这道菜。土鸭先炒后焖，加上酸柠檬去腥提鲜和辣椒爆香催汗，吃了之后感觉浑身通透。大肉粽虽然是端午的传统食物，但在南宁也会用来过年吃。因为年粽谐音“年中”，所以大家都会包一些糯米绿豆猪肉馅的大粽子来庆祝新年。 横县的枕头大粽因为个头大馅料足而走红了，咬开后满口都是糯香和油光。粉利是米做的年糕，切片炒腊肉或者切条打火锅都很好吃。大家相信吃了粉利就会把一年的运气都留住。酥角则像是饺子一样可爱，但比饺子更像小金元宝。全家人围在一起包饺子然后炸成金黄酥脆的样子非常热闹。 这八道菜摆满桌子后蒸汽氤氲起来的时候，长辈们就开始讲过去的故事了：白斩鸡当年是怎么救急的、扣肉师傅是怎么走街串巷的、鱼饺里藏着谁的秘密配方……等故事讲完了，年夜饭也吃得差不多了。菜可以吃完但年味却留在了记忆里。明年除夕夜不管你在哪里想起这八道菜，舌尖就能瞬间把你拉回南宁。