珠江岸边的莲花山码头，算是捕捉到了春天最鲜的那一口鱼虾蟹。三月中旬那个周末三点钟，我就蹲在莲花山东路的街市边，看着这里依旧像往常一样热闹非凡。本地卖海鲜的摊位不多，但每一筐都透着一股“顶鲜”的劲儿。平日里难见踪影的挞沙、黄皮头、鲚鱼、鲷鱼都在这几天凑齐了，唯独老虎鱼这次突然爆盆，价格一路飙到150元一斤，成了当日最贵的那个“顶流”。禁渔期碰上了春汛，河里的鱼货量一下子少了很多，渔船刚靠岸，市场的风向就全变了。 今天这场鱼类大赏里，既有身价不菲的“毒傲娇”，也有特别划算的性价比之王。一盆盆老虎鱼堆在那里卖150元一斤，围观的人直摇头说吃不起。它还有个学名叫日本鬼鮋，鱼肉是刺身级的好东西。可背鳍上有毒腺没处理干净时绝不能徒手去拿。今天渔民也没剪刺针上的尖刺，我只能远远地拍照——这“毒傲娇”果然不是浪得虚名。 整条金边挞沙（褐斑三线舌鳎）只在一家档口现身，那家伙又肥又亮的样子让人看了就想流口水。价格贵得吓人啊！摊主还说这鱼是“留给你们吃的”。其实谁又能真买得起呢？拍张照片带回去留个念想已经很知足了。 双线舌鳎的个头要大一些，两条拼在一起刚好凑成一盘菜。这种鱼鳞片小、肉厚实，讲价的空间还挺大。清蒸或者焖蒜子都特别香，做出来的味道连隔壁邻居都会被香到敲门来问。 那条本地马友（四指马鲅）标价100元一条，鱼鳞泛着银光还带霜。虽然没有那么肥壮，但那种野生的鲜味十足。煎至两面金黄再淋上酱油吃下去，齿间都留着甘甜的味道。 银鲳的肉质细嫩得很，特别适合新手下厨试试手。比起鹰鲳来它更扁更白些。不过干煎的时候容易碎掉，还是交给蒸锅更让人放心。 梅童鱼分了三个等级：中号、小号、小小号。鳞片金灿灿的、眼睛亮亮的、身体也亮堂堂的，新鲜程度一眼就能看出来。用它来清炖豆腐或者椒盐都能把鲜味逼到极致。 野生的黄鳍鲷一斤只卖33元就被瞬间秒光了。主顾专门指着颜色好的买；纯黄色的蒲鱼（赤魟）有3.7斤重也被当场收走了——毕竟颜值就是正义嘛！小尖嘴矛魟太小个了，“养着看”比吃进肚子里要划算得多。 黄姑鱼卖40元一斤；冰鲜花滑的价格定在38元一斤；笋壳鱼还有林哥舌虾虎拿来煮汤汤色奶白得很；奶鱼（狼牙鰕虎）一斤只要20元钱。这种鱼做出来的汤喝下去喉咙里都带着回甘呢。 这堆虾兵蟹将里虽然价格不低但绝对值得一试。明虾、红须虾、日本沼虾全都是冰鲜的；杂海虾里面那种多红须的最抢手。这一季的规矩很简单：本地货肯定比外地的冰鲜贵上好几倍。 最近小青蟹上岸的特别多。收蟹的人挑剩下的那些也被市民抢着买走了——个头虽小但不肥美，不过那股鲜甜劲儿是真的足。 禁渔期把河鲜的数量给减少了不少呢。不过“稀缺”的东西一旦上桌身价自然就上来了。老虎鱼爆盆、金边挞沙成了独苗、黄皮头鳞片闪亮……每一次蹲守码头都像是在开盲盒一样惊喜不断。珠江的水涨涨落落、市场的行情起起伏伏下一次周末三点钟的码头谁又能说清会遇见哪位“顶流”呢？