在文旅消费持续升温的背景下，中华餐饮品牌如何借势国家级旅游度假区实现转型升级？
全聚德湾里店的开业给出了实践样本。
作为毗邻北京环球度假区的首家全聚德高端门店，其选址精准锁定文旅消费流量入口，五层临窗区位可俯瞰度假区全景，132个餐位与3个独立包厢的设计，既满足游客的景观需求，也兼顾商务宴请的私密性。
品牌历史底蕴与当代消费需求的结合，成为该店的核心竞争力。
全聚德自1864年创立以来，其挂炉烤鸭技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
新门店在保留“盛世牡丹烤鸭宴”等经典产品的同时，创新推出融合菜系，既延续“一鸭三吃”的传统技法，又通过老北京风味与创意菜品的组合，覆盖从银发族到Z世代的全年龄段客群。
试营业首日即实现经营数据突破，印证了传统技艺与现代餐饮场景的适配性。
消费激励政策的设计凸显品牌运营智慧。
门店推出为期37天的开业福利，涵盖社交媒体互动赠礼、满赠非遗点心、储值返现等多重形式，特别是“LV4会员双倍积分”机制，有效激活存量客户并拓展新客源。
此类精准营销手段，反映出老字号企业正从产品驱动转向用户运营驱动的转型趋势。
业内分析指出，该门店的落地具有双重示范意义：一方面，通过“餐饮+文旅”模式提升品牌溢价能力，单店年均营收有望突破行业平均水平；另一方面，其“非遗技艺场景化”实践为传统文化IP的商业转化提供参考。
据北京市文旅局数据，2023年环球度假区周边餐饮消费规模同比增长42%，全聚德此次布局或将带动区域餐饮业态升级。
全聚德湾里店的成功开业，不仅是一个餐饮门店的简单扩张，更是传统文化与现代商业深度融合的生动实践。
在新的历史条件下，老字号品牌唯有在传承中创新、在坚守中发展，才能在激烈的市场竞争中保持旺盛的生命力，继续承载着深厚的文化内涵走向更加广阔的未来。