问题：随着国际人员往来逐步恢复、全球文化消费不断升级，如何用更亲和、更易被感知的方式讲好中国故事、传播中华文化，成为公共文化交流的重要课题。春节作为中华文明最具代表性的节日之一，含有团圆、和合与礼序等文化内涵。年夜饭因“可入口、可体验、可分享”的特性，天然具备连接不同文化群体的优势。如何将年夜饭从一桌菜延展为一套可理解、可传播的文化叙事，考验组织能力、专业水平与表达方式。 原因：一方面，国际社会对中国文化的兴趣持续上升，沉浸式体验正逐步取代单向展示，成为更常见的交流方式。以美食为切入口，能够跨越语言障碍、降低理解门槛，形成更强参与感的文化互动。另一方面，中餐海外发展正在从“数量扩张”转向“质量提升”。海外市场竞争加剧、合规要求提高、供应链与人才成本上升，使“走出去”必须更理性、更专业。同时，非遗美食的保护与活化也面临新课题：传统工艺如何适配现代消费场景、海外食材条件与健康理念，需要在规则、标准与创新上进行系统设计。 影响：此次发布会传递出多重信号。其一，活动筹备呈现前置化、体系化特点，从菜品研发、食材甄选到资源协调同步推进，体现出以项目化管理提升海外呈现质量的思路。其二，首批线路覆盖欧洲与东北亚重点城市，有助于在不同文化圈层检验“年夜饭叙事”的传播效果，沉淀可复制经验。其三，来自潮州、常州等地以及对应的餐饮产业分支机构的企业参与展示，有助于将地方饮食与节庆文化的多样性转化为对外交流的资源优势，让“区域风味”与“国家形象”在同一场景中协同呈现。更重要的是，活动延续“非遗贺新春·寻味中国年”主线，将非遗由静态展示转为动态体验，有助于提升国际社会对中国传统技艺、生活方式与价值理念的理解与认同。 对策：与会人士提出，中餐国际化既是机遇也是选择题，关键在于保持理性、避免盲目。企业是否开拓海外市场，应围绕战略定位、资源禀赋、管理能力与目标市场研判作出综合决策：一要研究当地法规与市场规则，完善食品安全、用工与税务等合规体系；二要把供应链与标准化能力作为“走出去”的基础工程，确保品质稳定、成本可控；三要形成兼具文化表达与消费逻辑的产品设计，在尊重当地饮食习惯的前提下保留核心风味与文化符号；四要重视人才与传播能力建设，培养既懂烹饪也懂跨文化沟通的人才，提升品牌叙事的准确性与亲和力。对非遗美食的传承发展，则要把握“守正”与“创新”的边界：守住配方、工艺、风味与文化内涵等核心“基因”，创新表达方式、呈现形式与消费场景，在不改变本质的基础上实现创造性转化与创新性发展。 前景：自2015年启动以来，“行走的年夜饭”已在多个国家和国际大型活动中举办，逐步形成线上线下结合、菜系与节气主题融合、技艺展示与互动体验并重的传播路径。展望2026年，随着更多驻外机构与文化平台加入，活动有望更强化公共文化产品属性，成为展示春节文化、促进民心相通的稳定载体。同时，全球餐饮消费更趋健康化、品质化、体验化，也推动中餐海外发展更加注重标准体系、供应链韧性与文化表达的精细化。未来，如能在尊重多元文化的基础上持续提升专业化组织水平、建立可持续的合作机制，中餐不仅会成为“味觉记忆”，也将成为理解中国的一把钥匙。
美食是最具感染力的文化使者；“行走的年夜饭”多年来在国际舞台讲述中国故事，2026年的新征程将继续拓展中餐文化的国际表达空间。当中餐品牌以理性推进、以传统为根、以创新为翼走向世界时，中华文化的深厚底蕴将通过餐桌的温度被更多国家的人民感知与理解。这也是文化自信在当代更生动、更贴近生活的一种呈现。