郑州市市场监督管理局给外卖骑手们发放了一个“郑骑先锋随手拍”的平台，把他们变成了食品安全的移动前哨。这样一来，一旦发现可疑店铺或者无证经营、环境脏乱的情况，骑手们就能马上通过手机拍照上传。大数据分析系统会对这些线索进行初步筛选和风险研判，然后快速分派给辖区的执法人员进行核查处置。这个机制不仅解决了“幽灵外卖”这类隐蔽违法行为发现难的问题，也让监管触角延伸到了城市的每一个角落。 在2025年3月，中共中央办公厅和国务院办公厅发布通知要求强化食品安全全链条监管。国务院食品安全办也印发通知强调要从严从快打击“幽灵外卖”和平台未尽责审核等违法行为。这个政策给各地治理网络餐饮乱象提供了依据和行动指南。 在郑州这个城市里，就有这么一群人把这个政策付诸实践。 记者跟随执法人员去了几个典型的“幽灵外卖”黑作坊现场调查发现，在倒闭托育中心改造的场所内有两家专做外卖的作坊环境极差：操作人员没有卫生防护措施，灶台污秽不堪，厕所与加工区域直接连通在一起。其中一家生煎店居然没有在任何外卖平台注册，也没有取得食品经营许可却通过组建大量社交群组进行“私域”销售给高校学生；另一家标榜健康“轻食”的三明治作坊后厨凌乱不堪和平台展示的精美图片形成强烈对比；还有一家主打“小碗菜”的外卖门店则以虚假宣传实现了“月售20万+”的销量。 这些店铺往往在被查处后改头换面重新上线，违法成本低隐蔽性强治理难度大。为了解决这个问题，郑州市市场监督管理局局长刘长斌表示“随手拍”平台是调动社会力量参与治理、运用数字技术提升监管效能的一次重要尝试。这种模式运行以来收到并核实了大量有效线索，查处效率显著提升。 这个实践不仅解决了市民关心的问题还给全国其他地方提供了借鉴意义：在数字时代守护“舌尖上的安全”需要更智慧的监管思维。既要压实网络平台审核主体责任筑牢线上准入防线；也要善于运用技术手段构建多元共治格局。只有持续创新监管方式凝聚社会合力才能彻底铲除“幽灵外卖”的生存土壤让人民群众买得放心吃得安心真正推动新业态健康发展。