春节期间，大家常说“每逢佳节胖三斤”，可别让美食给身体增加负担。家里家外，一大家子聚在一起，肯定少不了各种美味佳肴。面对各种诱惑，我们能把节日大餐变成身体的“减负”任务吗？中国医科大学附属盛京医院第三急诊科主任沈海涛给大家支招，教我们在这个新春如何“吃好喝好不长胖”。央视网最近邀请了这位专家进行了专访。炸货虽香，但得适量。过年的餐桌上总少不了炸鸡、炸鱼这些油腻的东西，出锅时冒着热气，让人食欲大增。但是炸货热量高，还有反式脂肪酸，对心血管不好。所以在春节期间要注意控制油炸食品的摄入量，吃几块过过瘾就行了，千万别大吃大喝。坚果也得适量食用。过年招待客人时，坚果炒货也是不可缺少的。一把瓜子或者花生送进嘴里，“咔嚓咔嚓”停不下来。可是坚果虽然营养丰富，但吃得太多会导致血脂升高。沈海涛建议大家优先选择脂肪含量较低的坚果，比如西瓜子和南瓜子。按照《中国居民膳食指南2022》的建议，每周吃50-70克坚果就够了。除了坚果还有各式各样的糖果也得注意。过年通常热量摄入比较高，吃糖也得适量。饭前饭后最好别吃糖，尤其是那些糖油混合物更易发胖。糖尿病人和血糖有问题的人群要严格控制糖分摄入。想在春节兼顾美食与健康，可以从以下几个方面入手： 用杂粮替代部分主食。用糙米、玉米、小米等杂粮代替部分米饭、馒头等主食更健康些。 增加膳食纤维摄入。膳食纤维能促进肠道蠕动帮助控脂控糖。沈海涛建议多吃青萝卜、青椒、花菜和瓜果类食物。 优化烹饪方式：尽量选用凉拌、水煮等方式烹饪食物，减少营养流失。肉类的烹调方法可以选择炒、烧、炖、蒸等方法。蔬菜类先洗后切再急火快炒也不错。 保持良好生活习惯：规律饮食不要暴饮暴食；每天保证1500-2000毫升饮水量；早睡早起保持生物钟稳定；适当运动消耗热量促进消化。 年味浓郁，但千万别暴饮暴食哦！