春节将至，千家万户的厨房烟火气浓郁。然而灶台上跳跃的火苗稍有不慎，便可能酿成灾祸。大兴区消防救援支队近日接连处置多起厨房火灾，为节前居家消防安全敲响了警钟。 据统计，自今年1月1日以来，大兴区消防救援支队已接报厨房火警21起，其中5起造成了油烟机、橱柜等不同程度烧损。虽然所幸未造成人员伤亡，但火灾频发的态势令人警惕。 具体案例充分说明了问题的危害性。2月1日下午，齐先生在厨房炒菜时因油放得较多、炉火开得过大，油锅突然窜起火焰。虽然他迅速盖上锅盖并将锅移至地面，但火苗已引燃了油烟机管道。幸亏社区微型消防站队员及时利用楼内消火栓出水扑救，才在消防救援人员到场前控制了火势。消防员表示，到场时火势虽已被控制，但厨房内满是浓烟，灶台一片狼藉。 更为典型的是1月22日的另一起火灾。69岁的谷大爷在家中炼猪油时，心想"就离开一分钟"便到客厅收拾。正是这短短的一分钟，油锅起火并迅速蔓延，引燃了油烟道和橱柜。待他返回时，厨房已是浓烟弥漫。事后，谷大爷追悔莫及地说："我要是不离开那一分钟就好了。" 大兴区消防救援支队防火监督员郑喜超指出，许多居民心存侥幸，认为"转眼即回"不会出事，但火灾往往就在这"转眼之间"发生。油温升高极快，尤其是炼制动物油或大量油炸食物时，油锅若持续受热无人看管，非常容易达到燃点。上述火灾的起因，大多与做饭期间人员临时离开、用火不慎直接对应的，特别是油锅起火后处置不当或延误，导致火势扩大。 为此，大兴区消防救援支队向广大市民提出了防范建议。首先要牢记"三清三关"：清厨房、清阳台、清楼道；关燃气、关电源、关火源。做饭期间一定要做到开火不离人，离人必关火。烹饪期间切勿中途长时间离开，如需接电话、开门等，务必先关闭炉火。 其次要掌握正确的应急处置方法。当油锅起火后，一定要冷静科学处置，切勿用水泼浇，这会导致火势爆燃。正确方法是先关闭气源和电源，然后用锅盖或灭火毯从侧面缓慢覆盖，完全隔绝空气直至火焰熄灭。若条件允许，可将切好的蔬菜沿锅边倒入，通过降温助燃物方式灭火。 再次要做好厨房设施的日常维护。家中厨房油烟管道一定要定期清理，积聚的油垢是极好的可燃物，一旦遇到明火极易使火势蔓延。厨房内建议放置灭火毯或小型灭火器，并确保家庭成员掌握使用方法。
灶台方寸之地，实为安全防控要冲；当春节的团圆喜庆与厨房的热气交汇，更需谨记"火烛小心"的古训。每一起未酿成大祸的"小火灾"，都是命运给予的警示。消除火灾隐患不仅需要智能设备的加持，更有赖于每个家庭成员对生命的敬畏。