三千年历史的衡阳酒是怎么变出新花样的

新春佳节马上就要来了,年味越来越浓。2月3日,衡阳县搞了一个“蒸阳滋味·新春好礼”的活动,专门给大家介绍他们那儿的土特产。第二站他们来到了湖南零零玖生物科技有限公司,看看这个有着三千年历史的衡阳酃酒是怎么变出新花样的。红网时刻新闻2月5日讯(通讯员 陈曙霞 姚康),报道了这次活动。衡阳酃酒本来就挺好,从西周就有了,后来一直是皇室用的贡酒。怎么把这么古老的技艺融入现代人的生活?湖南零零玖生物科技有限公司想了办法:一边守着老法子,一边用新科技。他们找了江南大学的专家还有非遗传承人,把老手艺仔细研究了一遍,既让生产变得标准又规模化,又没把那股独特的味道丢掉。公司生产基地的副总经理丁帅钧说,他们的酒讲究干净、舒服、健康。选料和做工是他们的核心竞争力。他们用的是安徽怀远的一级贡糯米,还加了枸杞、葛根、甘草这些东西做成古方草本酒曲,再用优质的小分子团弱碱水来酿。特别是那个“2263”工艺挺厉害,两轮发酵、两次蒸馏、三段陈酿还有六道过滤,最后一道过滤精度到了纳米级,把杂质都去掉了,喝起来特别柔顺。 走进西渡高新区的新生产基地就能看见,现在都是机器干活了,手工劳作基本没了。从挑糯米到装瓶子有45道工序呢。公司也弄出了各种不同类型的产品:有适合年轻人喝的低度冰萃米酒和气泡酒;有适合请客用的中度酒;还有那种很有文化味道的高端礼品酒。现在这个带着三千年历史的酃酒,正以低度、健康、时尚的样子去闯市场呢。不光国内好多地方有人买,还卖到了日韩、欧美去了。 这次活动不仅让大家更了解衡阳酃酒,也帮着衡阳县的经济发展出了一份力。它成了衡阳县“衡农蒸选”品牌里一张飘向全球的名片。