最近浙江大学医学院附属邵逸夫医院肾内科接了个棘手的病人，一个老爷子因为拉肚子和没力气去看病，结果一查发现血肌酐高得吓人。医生给他做了个肾活检，发现肾脏里全是草酸钙结晶，原来他之前连着好多天猛吃菠菜。菠菜营养倒是挺足，但里面草酸含量高，它和钙一结合就容易变成结晶堵在肾小管里。 浙江大学医学院附属邵逸夫医院肾内科的陆明晰主任医师说，这种因为草酸盐沉积引起的肾病属于继发性损伤，虽然来得急，但只要及时发现赶紧治，肾功能还是能保住的。医生给他补液、碱化尿液还有利尿这些处理之后，老爷子的肾功能已经明显好转，现在肌酐值都回到正常范围了。汤雯大夫在看切片的时候发现，病人肾小管周围全是炎性细胞浸润，这就是确诊的关键依据。她强调说肾活检这一步特别重要，尤其是遇到那种查不出病因的急性肾损伤，光靠化验可不行。 现在大家吃得花样越来越多，吃出问题的情况也变多了。菠菜、苋菜、甜菜这些绿叶菜里都有草酸，坚果和茶叶里也不少。像痛风、胃肠不好或者有肾结石的人本来身体就弱，再多吃点高草酸的东西很容易加重负担。专家建议咱们得科学点吃，比如先把菜烫一下能去掉点草酸；平时多喝点牛奶补充钙质，让肠道里先把草酸锁住不让它吸收；还有就是多喝水帮助排代谢产物。 这次的事儿告诉咱们吃饭藏着不少健康风险，大家对怎么吃还得再上点心。医院也呼吁要多给大家讲讲饮食安全，别等到生病了再后悔。以后咱们还得好好研究研究吃啥和得啥病到底有啥关系，这样才能给老百姓更靠谱的建议，把慢性病的关口守好。