厨房新手们听好了，想要快速端出一顿美味又营养的家常小炒，只需10分钟就能搞定这8道菜。首先把西兰花掰成小朵，用盐水泡15分钟再洗净。接着把大蒜切成末备用。烧开一锅水，滴几滴油后放入西兰花焯个1-2分钟，然后捞出过凉水沥干。热锅倒油爆香蒜末，把西兰花倒进去快速翻炒。最后加盐调味，炒匀后就能出锅了。 想要把猪肝炒得鲜嫩，就先把它切片，加盐和陈醋抓匀去腥。洗净后再用黑胡椒粉、生抽和玉米淀粉抓匀腌制。同时用黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、白糖和淀粉调一碗酱汁。锅里油热后大火快炒猪肝至变色盛出，留底油爆香姜丝和蒜片，还有洋葱块和黄皮椒块。最后把猪肝和酱汁倒回锅里大火快速翻炒均匀就行。 啫啫生蚝鸡翅煲也很简单，先给鸡翅扎孔并腌制30分钟。生蚝用淀粉抓一下冲洗干净。锅里放冷油把鸡翅煎两面金黄盛出。砂锅热油爆香葱姜蒜和沙姜，放入鸡翅和生蚝。再把调好的酱汁倒进去煮开后转小火煮3分钟，出锅前撒小米辣和葱花就好了。 干锅牛蛙需要2只牛蛙剁块并加料酒淀粉腌制炸至金黄捞出。配菜切条也炸软备用。锅里炒香姜蒜干辣椒花椒泡椒后加豆瓣酱炒出红油。再倒入牛蛙和配菜用生抽调味翻炒均匀就行。 东北老虎菜就是把大葱破开斜刀切成丝放在盆里铺好洋葱丝红椒丝。加香油用手拌匀锁住水分再加盐味粉白糖生抽香醋和花生米用手翻拌避免出汤就好。 瘦肉滑蛋得准备150克肉末和4个鸡蛋还有2瓣大蒜切末。肉末用料酒生抽蚝油白胡椒粉淀粉腌制10分钟。鸡蛋加盐和水打散备用。热油爆香蒜末倒入肉末煸炒至变色盛出。再转大火把蛋液淋在肉末上凝固后推动包裹成大块出锅就好。 青椒肉丝就用150克猪里脊肉切丝用料酒生抽淀粉抓匀腌制10分钟。青椒去籽切丝姜丝准备好热油滑散肉丝盛出炒香姜丝后倒入青椒丝再放肉丝加盐调味就行。 双椒口蘑就用口蘑切片青红椒切块大蒜切末准备好热油炒香蒜末倒入口蘑翻炒后加生抽老抽继续炒至青红椒变软加盐糖胡椒粉调味就可以出锅了。 这8道营养又美味的家常小炒新手都能轻松拿捏给家人做上一顿丰盛晚餐。