春分来了，咱们也该把舌尖的活力唤醒。当太阳正好直射赤道，白天黑夜一样长，万物都开始忙着给自己打气。这可不是单纯的种地好日子，更是身体和味蕾的重启时刻，得让自己跟着大自然的节奏一起动起来。 春分这一天最讲究阴阳平衡。老祖宗这时候会祭祖踏青、放风筝，为了的就是求个一年平平安安、身子骨硬朗。大家要吃点应季的好菜，才能把这个节气的意思吃进肚子里。 香椿是春天的大招牌。紫红色的嫩芽看着就像太阳派来的先头部队。用它炒蛋或者拌豆腐，这两道家常菜就能把仪式感拉满。香椿里的那些气味其实是香椿素和皂甙，能醒脾开胃、清热降火，还能抗菌消炎。维生素C、E还有胡萝卜素含量都不低，钙、磷、膳食纤维也没少。不过这菜有点涩口，记得用沸水烫30秒去一下亚硝酸盐，安全又去涩。 春笋下雨后长得特别快，一夜就能蹿几尺高。它纤维多、脂肪少，成了减肥圈里的“刮油神器”。这东西性凉味甘，能滋阴润燥、清热化痰。又不怎么甜不怎么油，控糖的人也能吃。 记住先焯水5分钟去掉草酸，再炒着吃或者凉拌，口感才会更脆嫩。 荠菜是野菜里补钙的一把好手。路边田埂上开着小朵白花的就是它了。胡萝卜素和钙含量都很高。性凉又不伤人脾胃。清炒着吃或者包进饺子馅儿、滚个蛋汤都行，一口下去全是春天的清甜味道。 不过也得焯水1分钟去一下涩味才好吃。 青团算是糯米和艾草的一对儿CP搭档。艾草绿油油的就像春天写给脾胃的信笺。外面带着艾草香，里面包着豆沙或者咸蛋黄软软糯糯的不粘牙不甜腻。艾草性温能祛湿散寒、疏肝理气；湿气重、总是犯困的朋友吃了特别合适。 提醒一下糯米有点粘牙吃的时候别贪心一次半个就行了。 古人把春分分成三候来观察天气变化。每候都是一副春天的景象：先是燕子回来飞，接着打雷声响动天地万物苏醒过来，最后闪电划破夜空雨水下来滋润大地。 候鸟飞回来了意味着春天真正的归人是愿意重新开始的人。 雷声一响大地里沉睡的花草就都醒过来了这是万物在给雷公鞠躬呢。 第一道闪电划过暮色春雨就跟着下来了电光雷声像跳舞一样把黑夜切成了碎金。 从香椿到青团这四样东西串起了整个春分的味道它们或辣或甜或糯把身体从冬眠状态温柔唤醒记住吃当季的东西不是为了跟风是为了借天地的力量给自己这一年开个好头愿你下次白天黑夜一样长的时候胃里有热汤心里有暖光。