红烧肉的焦糖色

朋友，以后炖红烧肉可别再只用老抽了，这颜色能好看多，香味也给提上来了。把五花肉切好块，先放在锅里用中小火慢慢煎到表面有点微黄。然后把熬好的焦糖色倒进去。这焦糖色其实就是把冰糖加水熬煮到融化变稠得来的，能给肉上色，看着就很有食欲。 接着加水炖煮就行。注意火候得掌握好，小火慢炖能让肉更软烂，汤汁也更浓稠。等肉入味了再出锅装盘，看着红亮亮的，吃起来也更香。 你也可以加一点生抽、料酒什么的来调味，味道会更丰富。总之试试这招吧，做好的红烧肉特别有嚼劲又好吃。