在春节来临之际，上海市民们正忙着准备丰盛的食材。每天，上海最大的蔬菜批发市场——上海市江桥批发市场，就会迎来3700吨的蔬菜供应量。这个市场可是上海市最大的蔬菜一级批发市场呢，给上海提供超过60%的蔬菜供应。经过几天的忙碌，春节备货工作终于进入尾声了。凌晨6点，江桥批发市场已经忙碌起来了。金燕华，身穿黄色工作马甲，穿梭在货车之间，眼光一直盯着各地而来的蔬菜。他已经在江桥市场工作18年了，大家都叫他“金师傅”。“昨天一天就卖了300吨蚕豆呢，等到大家返沪后估计能卖到600吨。”他指着整齐摆放着的鲜绿蚕豆说。“这批货来自福建莆田。现在正是这个时期蚕豆供应最多。”关于蚕豆啊，他如数家珍地说了个大概。闭上眼他就能画一幅全国“蚕豆地图”。10月份云南楚雄的蚕豆上市呢，11月份临沧、普洱跟着开始卖；腊月福建莆田的蚕豆就来了；清明节后浙江接手；等到七八月，大家以为蚕豆季节要结束时呢，青海、甘肃高原上又会冒出蚕豆来。“以前只能在清明节前后吃上两三个月，后来产区发现长三角市场大啊，云南、福建等地扩大种植面积，四季有蚕豆可吃了。”这个小小的蔬菜背后可是有很多故事呢。 上蔬集团团队提前了解产量情况和市场行情：福建豆子长得怎么样了？云南客户什么时候发货？车位够不够用？“心里有底才能让市民碗里的新鲜菜不缺。”市场数据显示各类蔬菜充足且价格平稳。金师傅还有同事们负责让整个市场高效运转起来。“就像餐厅翻台一样。”三轮车穿梭不停将新鲜蔬菜送到采购商的货车上。采购商来自四面八方——超市供应商、电商平台、餐饮店采购团队……每天进出货车超过1800辆。张玉军在交易区忙碌着指挥搬运工人把一箱箱“千礼红番”运送到货车上。他从福建发掘出来这个新品口感沙甜适合生吃现在已经占了他三分之一的销量。老张准备回老家过年了不过春节备货已经准备好了客户直接联系留守小工提货就行了。 忙碌的上海在春节期间依然维持供应保障，大家都准备好好过年呢！