中新网的报道提到，3月12日，上海、北京、广州、深圳这些一线城市已经出现了专门为菜品设计的无酒精特调。记者于晶走访银川的清吧时，听到主理调酒师陈哲东说，“清醒风”在银川也悄然兴起。和年轻人想要享受聚会氛围又不想宿醉的愿望一样，这种趋势正慢慢改变银川的夜生活。他们可以在这里找到一杯属于自己的饮品，不管是第二天有重要会议的上班族，还是单纯想轻松一下的年轻人。 在北京、上海、广州、深圳等地方，这种饮品早就在高端餐厅里出现了。陈哲东正在调制一杯“莓果碰碰”，紫红色的液体在冰块间旋转，散发出浓郁而清新的浆果香气。他认为调制无酒精特调的难度比含酒精鸡尾酒还高。因为酒精是很好的风味溶剂和“遮羞布”，它能轻松融合各种风味并掩盖细微瑕疵。可一旦去掉酒精，真正的考验就开始了。每一滴果汁的新鲜度、每一毫升糖浆的用量都必须精准，任何一点失衡都会被无限放大。 陈哲东把这个过程称为“风味构建学”，“现在的无酒精调酒师更像是餐厅里的主厨”，讲究平衡与层次。走进这家清吧的吧台区域，就像进入一间迷你的风味实验室一样。记者看到用于澄清番茄汁的分子料理器具和低温慢煮萃取风味的薰衣草茶壶。他鼓励普通人在家尝试制作无酒精特调。“夏日午后用黄瓜、青柠和气泡水就能轻松复刻一杯‘小黄瓜汤姆可林斯’。” 无酒精特调不仅是一种健康的社交选择，更像是一种生活态度的表达：即便不饮酒也能拥有微醺般愉悦、松弛且高质量的社交体验。陈哲东提到这种“清醒”饮品世界中的一片天地——通过保留聚会温度与口感层次来吸引都市人群追逐新生活方式——而当“微醺”成为社交网络高频词时，另一种截然相反却同样流行的社交方式正在渗透年轻人的夜生活。