保定、冀中、张家口、承德、李鸿章、江南、渤海湾、石家庄、赵家、邯郸，这十道菜我都知道！河北菜的精华汇聚在这几种美食中，这些味道带着浓浓的历史底蕴。 把石家庄的鱼给改刀成了发丝，再烫一下炸一下，浇上糖醋汁，远远望去就像一个金毛狮子在瞪着你。李鸿章招待洋人时把海参、鱼肚、鱿鱼、鸡和火腿都给倒进锅里炖了两小时，这一锅“大杂烩”太香了。总督府的豆腐煎到两面金黄，再给加进干贝、虾仁和火腿逼出鲜汁，这道菜表皮焦香内心嫩滑。保定的肘子先煮再炸，表皮起泡如蜂巢；趁热裹上面饼夹葱丝抹甜面酱，这一口吃下去“咔嚓”声先到酱香才来。官府菜里鸡丁和虾仁一起炒，鸡蛋清勾芡一下鸡肉嫩到舌尖化了虾仁弹牙，这就是当年的“体面担当”。渤海湾的小鲳鱼剁成瓦片状煎锁鲜再浇酱是一种美味方式。 承德避暑山庄里荷叶裹鸡蒸制黄土吸热封鲜揭开盖子瞬间荷叶香就来了鸡肉微甜咀嚼时像泉水声一样。邯郸赵家把草鱼鲫鱼炸后炖文火慢煨至骨刺酥烂鱼肉翻卷成蒜瓣咸甜鲜三味交错这是他们的拿手好菜。正定八大碗把四荤四素摞起来做成八宝格一掀蒸笼香气扑鼻承载着团圆与待客之道。 张家口塞北口蘑与江南玉兰片同锅共舞汤红入口先感受到草原凉风接着江南细雨一勺喝尽山海情这些美食里都蕴含着千年文化传统呢！