咱们平时吃的黄精，其实有着悠久的历史。你要是翻开《本草纲目》，上面写着这玩意得土精，是补养中宫的好东西。它味道甘甜、性平又没毒，光是吃就能让人抗衰延年。古人更是拿它做饼、做膏、做丸，一直传下来。连杜甫都写诗说“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容”，心里头装着想长生不老的愿望。药食两用而且吃了安全，这才是它能流传千年的原因。 说起外形，大概有三种类型。一种是大黄精，长得特别肥厚，形状像块石头。它最长能有10厘米长，宽3到6厘米，厚2到3厘米。表面看着淡黄或者黄棕，上面有皱纹和须根的痕迹；切开之后里面是角质状的，嚼起来黏牙，甜味很浓。 另一种是鸡头黄精，就像小精灵一样小巧。它是弯弯曲曲的柱状，长3到10厘米，直径只有0.5到1.5厘米。表面颜色是黄白或者灰黄的，半透明状。最上面有个圆形的茎痕，整体看起来很像鸡头，“鸡头黄精”的名字就是这么来的。 最后一种是姜形黄精。这种黄精是好几个长条连在一起的样子，颜色灰黄或者黄褐，摸上去有点粗糙。每一个节点上面都有个像盘子一样的茎痕，直径在0.8到1.5厘米之间。因为样子长得像老姜根，所以得了个“姜形黄精”的名号。 至于功效和忌讳嘛：黄精主要是补气养阴、健脾润肺、益肾填精的功效。能治脾胃虚弱、浑身没劲、口干不想吃东西、肺虚咳嗽、还有精血不足之类的毛病。因为它性平味甘，作用比较温和，所以可以长期服用。不过它有点滋腻碍胃的毛病，脾胃虚弱还有湿气重的人，或者咳嗽痰多、拉肚子的人最好别吃。 不过偶尔有人喝了黄精糖浆之后觉得肚子稍微有点胀胀的感觉，这时候饭后吃药就能缓解；如果是外用的话好像没什么副作用。 现在人们最喜欢聊的是它根茎里那层黏糊糊的汁液。里面含有水溶性纤维、低聚糖、氨基酸和果糖这些东西互相配合作用。能活化中枢神经让人提劲儿。就因为这个特殊的粘液，大家私下里都把它叫做“补肾黄金”，风头甚至比冬虫夏草和人参鹿茸还猛呢。