2025年2月1日这天下午，家住汉口的王先生特意赶过来，站在斗级营一条安静的巷子里，以为这儿马上要开业呢，结果有点小失望。他抬头看见一栋三层的老房子，屋顶的青瓦斜向一边，远处黄鹤楼的飞檐露了半截出来。旁边有个叫“宝记松间火锅”的店马上要开张了，这是老板于保罡围绕黄鹤楼开的第二家店。 前阵子国庆的时候，黄鹤楼下新开了一家叫“又见黄鹤楼”的烧烤店，大家都特别喜欢在千年名楼下吃烧烤的新鲜感觉，店里生意特别火，第一个月就进了抖音武汉烧烤收藏榜的第一，最多的时候一晚上能接待将近400桌客人。今年年初，离这儿才几百米远的斗级营街上，“宝记松间火锅”也快要开门迎客了。这店里的空间在三楼露台上，客人坐在那儿就能看见长江上跑过的火车，还有五十多棵松树围在旁边，跟武昌古城那种古朴的老屋顶很配。 半年时间，这两家店都选在黄鹤楼旁边开店。于保罡说他们就是想把城市最顶级的IP给做好——游客来武汉都得来这儿看看，在这儿开店不光是找位置，也是找客源。武昌古城这片地方以前就是文化和商业凑一块儿的地儿，创业者看重的就是这里看得见历史又有热闹气儿的地方。 王先生就是通过短视频知道这店的，他对还没开业的店夸得不行：“你站这儿往四周看，黄鹤楼、长江大桥、火车还有老屋顶都在一块儿了，这种风景在武汉别处都找不到，全国也少见。” 斗级营这地方在蛇山北麓和汉阳门花园中间，以前是清末官府管钱粮的地方，因为给士兵发粮用“斗”做计量单位就叫这个名儿。现在这老街不再拉粮食了，满是全国各地来的游客。去年9月修好以后开街了，一天最多能来7万人玩。于保罡觉得这儿客流量虽然大，但也有扎堆的时候：“主街上人挤人，像咱们这种小支巷就得有好内容把客人引过来留住。” 松间火锅店就是为了留住人才这么设计的：松树和长江大桥引桥两边的雪松颜色一样，戏台、灯笼还有灰瓦都配得刚刚好，跟老建筑搭在一起特别舒服，正好把那种只能远远看着没法进去的感觉给弥补了。“在商场吃饭就是两点一线走；到景区附近吃饭就是旅游路线的延伸。”于保罡发现店里的评论里好多是湖南、河南、广东这些外地IP发的。“有这么热闹的街区和景区给了我们原始客流量和文化底子，我们用内容留住客人让他们待久点、玩深点。” 以前大家来武昌古城也就是在黄鹤楼爬爬山、去户部巷吃个小吃，买点快餐就走了。怎么让游客从路过变成停留，从看风景变成体验，是现在旅游提质的大事儿。在保留老房子样子的同时，武昌古城引进了“大冰的小屋”“光阴民谣”这些文艺地儿；“唐书汉旗”“奇遇地理”这些文创品牌；“热青年造梦场”“立中堂”这种科技跨界潮玩；还有像“宝记松间火锅”这样把场景和吃饭结合的业态。 以前的街区就是条通道而已；现在变成了既能玩又能看还能花钱消费的地方本身。“跟那种标准商业不一样，我们特意引进更个性化、有区别的非标老板店。”武昌古城斗级营策划部的负责人刘玄夫说，在一期开的店里非标准化的占到了60%，二期还会来带有非遗基因的“朱炳仁·铜”和大象民谣这些特色店铺。