专访贺光启，呷哺集团董事长，告诉大家呷哺集团怎么让中国市场更活跃。2025年是个关键年，我们经济正从“十四五”向“十五五”过渡。中央经济工作会议提出，大家要稳住增长，扩大内需，提升经济质量。餐饮行业是消费市场里很重要的一块，所以它的动向大家都盯着。 呷哺集团近三十年一直在市场上创新。现在消费者更懂吃，也想要更多样化，所以集团的品牌一直在想新办法、出新品。比如，他们的中高端品牌2025年要推出“甄选单点加欢乐畅吃”的服务，让大家既能单点好食材又能尽情吃海鲜，满足不同人的口味需求。还有一个主力品牌，通过跟IP合作和举办沉浸式活动，把大家的注意力从单纯吃饭转移到情感交流上来。这些动作不光帮大家多花了钱吃饭，还给其他餐厅提供了好经验。 贺光启说，能一直跟着国家政策走、灵活调整策略，多亏了他们有强大的供应链和管理能力。集团在内蒙古锡林郭勒盟弄了自己的有机牧场，还建了蔬菜基地和酱料厂。这样一来食材质量有保证，成本也能控制住，就能给顾客提供性价比高的东西。 展望2026年的规划时，贺光启强调集团会继续多品牌发展。他们会孵化新品牌、开发更多产品来激发市场潜力。同时他们也要改进内部管理方式，推动“凤还巢”合伙制制度让优秀员工当老板一起干。这样既能留住人才、让人有成就感，还能为未来的发展存下底子。 从行业角度看，餐厅自己掌控供应链、多品牌运营还有完善的管理制度是应对市场变化、保持稳定增长的关键。在扩大内需、发展新生产力的指导下，龙头企业通过改善服务、优化体验和稳定就业这些手段可以给市场带来新活力。面对新阶段的机会和挑战，企业做的决策不光关乎自己的生意好坏还关系到整个经济和就业形势的稳定。 呷哺集团的例子证明了一条路子：供应链是基础，品牌创新是动力源，人才制度是纽带。这条路子能让行业发展得更好也能帮国家扩大内需。在“十五五”新征程上，有更多像呷哺集团这样的企业积极行动起来，中国经济就能走得更稳更远。