惊蛰这天，春雷响起来了，大自然也开始复苏。这个节气是JINGZHE惊蛰，古时候又叫“启蛰”，排在二十四节气的第三位。古人根据《月令七十二候集解》里讲的：“二月节……万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰”，也就是大地回春时，天上打雷把藏在土里的虫子惊醒了。其实虫子根本听不到雷声，是天气变暖才让它们从冬眠中出来活动。 古人还把惊蛰的半个月分成三候：一候桃花开；二候黄鹂鸟叫；三候鹰变成了斑鸠。那时候桃花梨花都开了，黄莺飞来飞去，正是仲春时节。按常理来说，这时候全国各地天气都转暖了，雨水也多起来，大部分地方都开始春耕了。 咱们再聊聊这天气变化吧。到了惊蛰前后，除了东北、西北的几个地方，中国大部分地方的平均气温都在0℃以上。华北地区每天平均气温大概3到6℃，沿江江南地区能到8℃以上。像西南和华南那边的温度就更高了，已经有10到15℃，到处都充满了春天的气息。 中国各地听到春雷的时间也不一样。像云南南部一般1月底就能听到雷声了，而北京得等到4月下旬才会有第一声雷响。所以“惊蛰始雷”这种说法跟沿江江南地区的情况比较吻合。 有句老话说：“到了惊蛰节，锄头不停歇。”这时候很多地方都忙着春耕种地呢。不过气温虽然回升很快，但也很不稳定。南方如果连续三天以上平均气温低于12℃，就别着急播种了。 这个时候虽然不冷了，但下雨也不多。像广东中部和西北部这时候总共才下10毫米左右的雨。前段时间是冬天干旱季节的延续，现在春旱又开始来了。小麦抽穗、油菜开花都需要水多一点，这会儿缺水很容易影响收成。要是种树也得考虑这时候的气候特点，种完之后要多浇水保成活。 再说点民俗文化吧。大家在惊蛰这天有祭白虎、驱虫、炒豆和吃梨这些习俗呢。 祭白虎主要是广东那边的人干的事儿。古人觉得老虎又吓人又值得尊敬。惊蛰过后虫子醒了开始找吃的，老虎也从山里跑出来了。为了图个平安吉利，人们会在这一天祭拜一下白虎。 驱虫就是因为春雷把害虫叫醒了嘛。到了这时候农户就会拿着扫帚去田里扫虫子；还要拿着艾草熏屋子角落里的角角落落的地方。 以前春节过后大家忙着春耕种地的时候想看看种子好不好用怎么办？农民会拿一点去年剩下的玉米豆子放到锅里炒一炒。如果是被虫子咬坏或者受潮坏了的种子炒不爆裂开；能爆裂开的说明种子好着呢可以用；炒好的豆子还能当零食吃呢。 还有一个就是吃梨啦！因为惊蛰后天气明显变热容易口干舌燥或者感冒咳嗽；而梨子性凉味道甜润肺止咳滋阴清热效果不错；这时候吃点梨对身体有好处；吃法也挺多：生吃、蒸着吃、榨汁喝都行；如果咳嗽厉害还可以拿冰糖蒸梨吃哦！