临家餐饮集团上杭区总经理史浩令发出邀请，希望大家一起参加在2026年4月1日由辰智大数据和上海博华展览有限公司联合主办的“一方风味——2026餐饮爆品趋势论坛”。他会给大家带来一场主题为《一碗闽南烟火：临家餐饮的扎根之路》的分享，把他们在场景跨界、产品升级和全国化布局上的创新实践细细剖析出来。这次论坛就在上海国家会展中心举行，免费报名通道已经开启，大家抓紧在3月29日之前扫码锁定席位，这样就能和很多地方特色餐饮品牌的代表面对面交流了。给大家回顾一下过去一年福建餐饮市场的表现真的不错，2025年全省餐饮收入额达到了2650.02亿元，比前一年增长了3.8%。面对这种强劲的势头，福建省商务厅等14部门联合印发了一个方案，明确提出要创新发展新闽菜，突出“山海融合·敢为天下鲜”的特色，让闽菜走进优质企业、食堂，支持打造美食街区和“一县一桌菜”活动。 政策引导和消费升级双管齐下，闽菜正在从过去那种粗放式扩张转向品牌化深耕。临家集团作为闽菜的标杆品牌，已经在闽南市场耕耘了二十年，成为很多人信赖的首选。2025年他们和象屿集团合作打造了全国首个“海上闽味宴客厅”——“鹭江宴”。这个项目依托“屿见66”游轮，以“一餐一宴，皆喜闽南”为主题，把闽南家宴和鹭江夜景还有Live演艺结合在一起。除了这一场活动，他们还持续在非遗技艺和经典菜系上下功夫。 比如门店里引入了南平顺昌非遗灌蛋绝活，把这道精细手艺变成了日常菜单里的一部分。还有招牌产品“传家三宝”也进行了升级：封肉萝卜焖饭让同安封肉的脂香渗进萝卜里；姜母鸭用安溪茶油浸润后既降火又滋补；手打黄鱼羹遇到海参后甜味加倍。临家这种“守正出新”的做法给闽菜品牌转型提供了很好的样板。 消费者需求其实也发生了深刻的变化。一方面情绪价值成了决定消费者买不买的关键因素之一，大家不愿意为过高的品牌溢价掏钱了，更注重那种简约共享的消费体验。另一方面文旅和餐饮也深度融合在一起了，闽菜成了城市文旅名片的重要载体。在这样的背景下，大家抓紧时间参加这次论坛吧！