家里无论囤多少好酒，把这“4不存”记牢了，千万别让越存越难喝的事儿发生。 酒这种东西，大家都知道“陈的香”，但不是随便放哪都能变陈年老酒的，关键得看怎么存。很多人图方便，随手把白酒往角落一丢，几年后拿出来一看，不但没成宝贝，反而难以下咽。想把这酒存得好，不管花多少钱，这几点雷区千万别踩。 第一，不能把酒放到高温处。白酒特别怕热，温度一高酒精就挥发没了，味道变得寡淡得像水一样。高温还会加速酒体里的化学反应，导致香味跑了、酸味儿涩味儿全出来了。夏天的阳台、暖气片旁边或者灶台边上，这些地方全是高温区，绝对不能放白酒。长期搁在高温里，再好的酒也很快变质浪费了。 第二，千万别放潮湿地方。存酒必须得通风干燥才行。潮湿的环境不仅让酒瓶长霉、标签掉漆影响收藏价值，更要命的是湿气会顺着瓶口钻进去，跟酒液起反应变味儿。时间长了瓶口密封层老化脱落了，空气和湿气一进去，一瓶酒就彻底毁了。存酒的地方湿度最好控制在60%到70%之间才行。 第三，千万别跟有异味的东西放一块。白酒这玩意儿身子骨弱，容易吸味儿。周围要是有油烟味、香料味、化学味儿或者霉味，都会被它吸进肚子里去。到时候喝起来满嘴怪味没法入口。不少人家喜欢把酒放在厨房架子上或者堆在清洁剂和香水旁边，这种做法大错特错。存酒的空间必须干干净净没有异味才行。 第四，别老是动来动去挪地方。陈酒变香是个慢功夫、得老老实实待着才行。经常挪动摇晃会把分子的平衡打破，影响香味物质的生成。来回搬来搬去还容易把瓶口震松了漏气跑酒。有些人老爱把存的酒拿出来把玩摇晃几下，看着是心疼其实是在破坏东西。正确的做法是找个固定位置安安静静地放着让它慢慢变醇。