我发现最近天气冷了，吃个热乎乎的酸菜牛肉煲真是太暖和了。这道菜也挺适合咱们新手做的，不复杂也不需要什么太厉害的厨艺，把牛肉、酸菜和调料放进去煮煮就好了。 做这个菜得准备新鲜牛肉、袋装酸菜、生姜、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐还有食用油。先把牛肉洗干净切成薄片，放到碗里加生抽和油抓匀腌一会儿。腌大概10分钟吧，这样能锁住水分吃起来更嫩。 然后把酸菜冲干净、挤干水分切成小段，生姜切一下，大蒜拍碎备用。锅里倒点油热了以后，放姜片、蒜末和小米辣爆香一下。接着把酸菜倒进去翻炒2分钟，炒出香味就行。 加适量清水大火烧开转小火煮3分钟左右，让酸菜的味道进汤里去。接着把腌好的牛肉片放进去，用筷子拨一拨别粘一起。煮到变色熟透就行了，大概3到5分钟就差不多了。 最后加点生抽提提鲜、一勺蚝油提香，按照自己口味加盐调味。搅拌均匀再煮1分钟就可以关火了。出锅前撒点葱花点缀一下就好了。 这个做法真的很简单省事又不用什么特别的食材。酸溜溜的味道特别开胃解腻，牛肉吸满了汤汁特别鲜美。一口牛肉一口汤的真的很舒服又下饭。不管是平时吃晚饭还是周末聚餐这道菜都能搞定场面。做法不难新手一次也能成功做好呢。