今年头一批“中招”的人都现身了，大家春天出去“打野”挖野菜的热情挺高。最近有位网友把有毒的漆树芽错当成香椿芽吃了，好在他及时发视频提醒大伙儿，说自己已经“中招”了。这就给咱们提了个醒，吃野菜真得小心点，谁也不想因为分不清好坏而受罪。湖南农业大学园艺学院的教授黄科说，自然界里那种外观看着像野菜的有毒植物多得数不清，专业人士肉眼都未必能一眼分辨出来。常见的毒芹、毒蒿、断肠草，外表很容易和水芹、艾蒿、金银花搞混。北京友谊医院营养科的毕研霞主任也指出，有些野菜本身就含毒素，比如香椿里的亚硝酸盐，如果存放时间久了，含量会猛涨。为了安全起见，新鲜香椿最好先用沸水焯烫一下。 不光有毒的不能乱吃，健康人群吃野菜也得有个度。毕研霞建议大家把握“四不原则”：不熟悉的不吃、受污染的不吃、放久了的不吃、别长期大量吃。黄科补充说，野菜纤维粗硬，吃多了伤胃；马齿苋和灰灰菜这类容易让人过敏的菜，敏感体质者最好别碰。清洗的时候一定要用清水反复冲净，部分野菜还得烫一下水去毒。至于吃多少合适，健康的大人一次别超过200克，一个星期最多吃2次。老弱病幼以及胃肠功能不好的人就更要少吃甚至不吃了。 北京友谊医院急诊医学科的芦照青医生讲了一个野菜中毒的“三步法”。第一步是立即停吃，并催吐排毒。如果患者意识清醒且吃进去没超过4到6小时，赶紧喝200到300毫升温水漱口后刺激喉咙吐出来。第二步是带上样本赶紧去医院。第三步是侧身躺着开放气道防窒息。专家还特意强调了一点：在没搞清楚到底中了什么毒之前，千万别盲目喝牛奶豆浆或者乱吃药止泻。编辑是赵文琪、责编是赵红霞、监制是闫继伟。