喝酒容易脸红的人得小心了，因为他们的基因告诉他们这种人更危险。2018年，《柳叶刀》研究显示全球每年约有70.9万人因为喝酒去世，中国占据了很高的比例。这个问题其实源于东亚人群中携带乙醛脱氢酶2（ALDH2）突变的比例比较高。东亚人群中4.5%的人是纯合突变携带者，还有34.27%的人是杂合突变携带者。而一旦这种酶发生突变，酒精代谢产物乙醛就无法及时分解，导致毛细血管扩张和脸色变红。同时，乙醛还会对胃黏膜和胰腺产生刺激，给身体造成伤害。所以为什么喝酒易脸红的人更容易得胃癌、糖尿病、冠心病还有中风？因为这个基因变异造成了身体代谢能力的下降。 酒害其实远不止于此。研究发现哪怕只是微量酒精摄入也会对身体造成影响。肝脏、癌症、神经系统、心血管、胰腺和胃都会受到损害。例如，5.5%的新发肿瘤是由喝酒引起的；戒酒20年后风险才能回到正常人水平。还有一个问题是心理与性功能方面，酗酒会导致焦虑、抑郁甚至自杀想法。同时6%到20%的酗酒者会出现ED问题。 因此如果必须喝酒，“安全饮酒量”其实不存在，必须通过合理方法尽量减少伤害。《中国居民膳食指南》给出了男性和女性每天可以摄入的酒精上限：男性是啤酒1000毫升、葡萄酒250毫升、38度白酒1.5两或52度白酒1两；女性是啤酒700毫升、葡萄酒200毫升、38度白酒1两或52度白酒0.6两。 为了减少伤害，可以采取一些措施： 先算清自己的“安全线”，超过上限就会加速毒性累积； 喝酒前吃一些高蛋白食物和果胶与B族维生素丰富的食物来缓冲胃部刺激； 选择低度酒精并且小口慢慢喝； 拒绝混饮不同种类的酒水； 加热到30到40摄氏度再喝或者间隙喝水来减轻肝脏负担； 事后如果喝多了可以吃些富含维生素和抗氧化物质的食物缓解症状。 但是记住这一点很重要：能碰杯的永远是健康而不是酒精。因此把主动权握在自己手里吧！