咱们都想补补气血，可这鸽子汤要是带点腥味，哪怕是贵价的鸟，我也根本喝不下去。所以要想进补有效果，先得把腥味给请出去。 选鸽子的时候，千万别只看嫩不嫩，一定要选2年以上的老鸽才行。老鸽子的脚环磨得发亮，说明它飞得勤、肉紧实，补气补血才顶用。虽然一只老鸽价格比奶茶高，但这三口之家能喝上两顿，其实挺划算的。 去腥这一步特别重要。别着急剁开鸽子，先把整只泡在冷水里，放点姜和盐腌上30分钟。这样血水就会自己渗出来，腥味也就去掉大半了。要是用开水烫皮，蛋白质一收缩，后面的汤就难喝了。 配料得看你是什么虚。如果你觉得气虚爬楼梯都喘气，可以放点黄芪和党参。要是脸色发白蹲一下就眼前发黑，就给点当归和枸杞。要是经常熬夜对着电脑干，加天麻和花旗参效果挺好。家里人凑一起喝汤就放山药莲子啥的，健脾益肾还甜丝丝的。 炖的时候切记要一次把开水加足，中途千万别续水，不然营养全没了。大火先烧10分钟再转小火咕嘟。乳鸽炖45分钟就行，老鸽要煮上90分钟。锅盖留条缝让香味锁住的同时腥气跑出去。最后10分钟再放盐，早放盐蛋白质会变絮状汤就寡淡了。 特别人群得注意点。刚生完孩子或者做完手术的妈妈们要把当归去掉换成红枣枸杞山药就行。痛风的朋友别喝这汤，想吃的话啃两口山药也挺香。 我一般每周四预约个老鸽汤，周五下班回家家里就飘着香味了。剩的汤第二天煮面条特省事连盐都不用放了。 只要坚持喝一个月你会发现身体慢慢在变好。起床不晕地铁能抢座指甲上的月牙都冒出来了。 其实这个方子用鸡来代替也行成本立马降一半穷鬼照样补得红光满面喝完别忘了把鸽子骨架也嚼了补补钙胶原要是咬不动就用破壁机打成果汁一口闷干净省事儿得很。