春天是养肝的好时机，很多人会选择吃一些“养肝菜”，比如说韭菜。春天的韭菜特别鲜嫩，吃起来既好吃又养生，润肠道、健脾，养肝效果也很好。不过呢，这个季节的韭菜只能吃一小段时间，错过的话，就要等到明年春天才有了。老辈人常说：“春食韭，赛牛羊肉。”春天的韭菜鲜嫩多汁，香味浓郁，食用期就只有那么一小阵子。韭菜性温味辛，能疏肝理气，缓解肝气郁结。春天经过一整个冬天的休息后，土壤里的养分充足，这时候的韭菜才最鲜嫩可口。这个季节的韭菜给我们的肠胃也带来很大的好处。它富含膳食纤维，质地柔软容易消化。而且韭菜还有健脾暖胃的功效呢。炒一盘韭菜既能开胃还能暖和肠胃。 但吃韭菜也有一些注意事项呢。新鲜的韭菜买回来要尽快吃完。挑选韭菜的时候要选叶子翠绿、根部洁白不发黏的。还有啊，春韭的食用期真的很短。早春的头茬韭菜最嫩又好吃。 如果你错过了这个时候再想吃到这么鲜嫩的春韭可就要等明年春天了。所以赶紧趁现在买点回去尝尝吧！清炒韭菜或者炒鸡蛋都特别好吃呢。一家人都可以享受这个季节独有的美味哦！