咱们都知道山东有个哈密冰糖薯，这东西简直就是冬天暖胃的宝贝。它的独特之处在于，切开以后能看到那种晶莹剔透的糖心，轻轻掰开甚至能拉出丝来，吃进嘴里那种绵密的口感跟哈密瓜一样清甜。这甜味的来源跟环境分不开，北纬37度的沙地昼夜温差大，沙质土壤把矿物质都锁住了，让淀粉更容易转化成麦芽糖。我实测过甜度能到18度，比普通红薯高不少，但吃着一点都不齁嗓子，反而有点像冰糖那样的回甘。 现在买这种红薯特别讲究新鲜，农户都是凌晨4点手工现挖现发的，红薯离开土不超过24小时。运输的时候用透气网袋包着防撞泡沫托，跟在地窖里储存差不多。你收到以后直接就能吃或者做了，不需要像超市的冷藏红薯那样还要晾晒。因为水分足，蒸煮的时候能听到那种糖分析出的声音。推荐你用空气炸锅200度烤25分钟，外皮裂开流出来的琥珀色糖浆特别香。 吃法上花样也不少。早餐想吃个懒人套餐的话，微波炉高火转6分钟就行，再配上牛奶就是低GI的能量搭配。要是想做甜品的话，去皮压成泥拌上奶酪冻成冰淇淋也不错。喜欢养生的话可以和小米一起炖汤，这样就不用额外加糖了。烧烤时切片刷上蜂蜜水烤一下也很好吃。 它最大的好处是无丝无筋，放凉了也不硬，给小宝宝做辅食都不用过筛。上班族可以备几个在抽屉里当零食吃，比饼干抗饿多了。 为什么要选择沙地种植的版本呢？因为普通红薯容易有土腥味，而且提前收的话中间容易发硬。这款冰糖薯全程是旱作的方式种植的，每根藤蔓上只留3到4个果子来保证养分集中。收到的时候外皮带着细沙，搓洗一下就能看到枣红色的表皮。蒸熟之后皮肉自然分开，特别好剥也不浪费。 这种朴实的幸福感真的很打动人心啊。现在下单还送电子版的《冰糖薯百变食谱》呢！