在9月23日那天，上海市农业科学院食用菌研究所把他们的实验室、出菇房还有科普教室，全都一股脑地搬到了市民的面前，搞得个轰轰烈烈的开放日活动。为了弄明白蘑菇到底有没有种子这个疑问，从城市里上班的白领到刚放学的孩子们，好几百号人挤破了脑袋，冲进了这座藏在田园里的科学城堡。走进走廊，最先扑入眼帘的是一排排闪着冷光的试管架。工作人员小心翼翼地拧开塞子，一团团像棉絮一样的菌丝从里头探出头来，看上去就像是小精灵在打招呼。讲解员随手拿过一根试管递给小朋友看，“千万别小看这团白绒绒的东西，它其实是蘑菇的身份证。”她解释说，“一颗植物种子只能长一株植物，可一团菌丝却能变成一大群。”原来，这里就是蘑菇界的诺亚方舟，把那些濒危的品种、高产的新品还有特别的药菌都给“冷冻”了起来，好让它们在试管里继续活下去。 现场的讲座从讲述孢子变成菌丝再长成果实的过程，到列举申城郊区的牛肝菌、马勃、鸡枞这些野生真菌，再到通过真实病例来警示大家野蘑菇不一定安全好看的未必能吃。尤其是讲到“每年有200万份种质濒临灭绝”的时候，好些观众都赶紧把手机调成了静音，生怕漏听一句呼吁保护的话。 品鉴区里摆满了各种用科研成果做成的美食，玉米猴头菇饼干嘎嘣脆，菌菇月饼软软甜甜的回甘，灵芝多糖口服液飘着淡淡的草木香。科研人员把他们新培育的“沪菇1号”和“沪姬1号”做成了小零食摆出来试吃。队伍排了好久都没断过。 到了出菇房里，LED补光灯把温度定在了18℃。工作人员把一排排菌棒排成长城一样的样子。小朋友们戴上手套把手伸进了床底下的土壤里去抠挖香菇。“噔”的一声响，一朵完整的香菇就被摘下来了。 科普视频也是重头戏。《香菇的一生》只用4分钟就把从孢子到上餐桌的全过程讲明白了；《谣言止于科学食用菌甲醛超标不可信》用实验数据揭穿了网络上的谎言；《魔都寻菇记》则是跟着镜头去共青森林公园和辰山植物园的落叶堆里找好吃的蘑菇。 大家边看视频边记笔记。有人把“毒蘑菇辨别口诀”拍照发到了家里的群里：“金针银针颜色亮，毒性最大别乱尝。”活动最后大家在横幅上签了名留了言。有个小学生写了一句“希望菌丝不再孤单”。 上海市农业科学院食用菌研究所的大门永远敞开着。无论是孩子、学者还是普通市民都可以进来看看。只要你愿意伸手去摸一摸科学的温度，就能为蘑菇世界多添一份守护的力量。