给大家安利一种新的味觉体验——日落金山威代尔冰酒。新的一年，是时候给味蕾来点新鲜刺激了。试试你未曾品尝过的美酒，感受不一样的味道。这次我要分享的，有新鲜出炉的日落金山冰酒，还有焕发活力的玫瑰酒，让味蕾也跟着来一次冒险之旅吧！这次的产品中有一款全新的单品——日落金山威代尔冰酒正式亮相了。这次的设计让大家重新聚焦云南，聚焦香格里拉。在做减法的同时，也要把更多、更深的地方展现出来。一杯云南葡萄酒，想和你慢慢分享这里的风土人情故事。感受每一瓶酒背后的艰辛，体会一群人坚持下去的风格。我们相信，正是这片独特的土地和了不起的人们，才让香格里拉成为一个新的可能性。19世纪中叶，葡萄种植跟着天主教来到了香格里拉。直到现在，茨中教堂旁边还能看到百年老藤。玫瑰蜜、水晶等品种在法国老家已经灭绝了，却在香格里拉雪山脚下自由自在地生长。进入21世纪后，许多酒庄和酿酒师进入香格里拉。这片土地成为云南葡萄酒的起点。红葡萄品种以赤霞珠、梅洛为主色深单宁丰富圆润饱满；霞多丽和威代尔则是白葡萄品种清爽芬芳。葡萄种植带动了当地藏民规模化种植葡萄。2003年遇见玫好就已经在香格里拉定制了这款威代尔冰葡萄酒。维西这里纬度最低海拔最高且无污染得天独厚成为世界罕见冰酒产区。维西这块宝地旁边就是遇见玫好有机种植基地可谓是缘分巧妙安排。在全球黄金品种Vidal中，中文译名“威代尔”最受认可。Vidal是白玉霓和金雷永杂交出来的品种成熟稳定耐寒厚皮多汁不易腐烂适合贵腐或冰酒酿造。和一般欧亚种群相比Vidal抗寒性更强霜冻后不会掉粒自然脱水减少34.16%重量能长时间留存在树上延后40天以上采摘。用Vidal酿成的冰酸度低果香花香浓郁醋栗菠萝蜜露金银花等味道交融着焦糖奶油糖果甜杏等香甜气息纯净丰盈。比起德国雷司令优雅耐久威代尔冰显得年轻奔放。真正意义上的「冰」来自大自然工艺严格无法通过后期冷藏得到纯正味道不能用回温解冻采摘工人们笑称这是幸存者游戏自然冰冻必须立刻榨汁出汁率极差成本极高价格昂贵选级分挑除去果梗发酵前保证甜润没有干涩浓郁丰富层次甜而非单一层次在发酵前把汁和果肉果皮分离保证口感甜度不会被破坏专业酿酒师让每一瓶都清澈明亮无添加纯自然发酵口感极佳不腻即使是吃甜品都可以不用搭配这款甜蜜适酸度平衡储存方法正确可保存10~12年年轻时鲜纯足年冲击感强且绵长开瓶后可冷藏保存5天内饮用适合6—8人享用。