现在越来越多人讲究健康饮食了，“0 添加” 也成了大家购物时特别在意的字眼。海天这种0添加酱油就是靠着配料干净特别受欢迎。不过咱也别把它想得太完美，还是得看清它的长处和短处。真正的0添加酱油最厉害的地方是配料特别简单，一般就只有水、大豆、小麦还有盐，没加防腐剂、色素、味精什么的。这样做出来的味道很自然，靠大豆和小麦发酵出来的鲜味不会觉得突兀，味道也更醇厚。对孕妇、孩子还有老人来说，这种不用吃添加剂的选择还是挺不错的。再说了，好的0添加酱油通常都要发酵6个月以上，含有的氨基酸态氮也比较高，品质和风味都更有保障。 但这东西也不是没有缺点。因为原料和工艺要求高，价钱肯定比普通酱油贵一些，性价比可能不太高。还有就是它没有防腐剂，没开封的时间短，开封以后必须放冰箱冷藏，而且最好在1到3个月内吃完，不然很容易坏。另外它没有增鲜剂的帮忙，味道就比较温和一点。习惯重口味的朋友可能会觉得不够鲜，要是为了让味道好使劲多倒点酱油的话，就很容易吃进去太多钠了。 值得注意的是，“0添加”并不代表“低钠”，它的钠含量其实跟普通酱油差不多。所以那些高血压或者肾病的朋友还是得小心控制吃的量。咱们买的时候重点看看配料表，最好选那种只含有大豆、小麦这些基础原料的产品。还有就是要留意一下氨基酸态氮的含量，≥1.2g/100mL的特级酱油通常会更好吃一点。 这种酱油用起来也比较讲究。像凉拌菜、蘸着吃或者清蒸这些能吃出食材本味的做法特别合适。要是红烧或者爆炒的话就得少倒点了。 总的来说，海天0添加酱油是个追求天然饮食的好选择，能满足大家对健康调味的需求。不过咱们也要接受它的价格和保存门槛。大家没必要非得跟风去追捧“0添加”这个概念，得根据自己的钱包和饮食习惯来挑东西，这才是最科学的办法。