其实现在家家户户都有电视、冰箱还有洗衣机，很多人习惯一放食物进冰箱就觉得它肯定坏不了。不过大家也别太迷信低温的威力，有几样东西放进去反而更容易变坏，甚至可能把细菌带得满屋都是。 先说说泡发时间太久的木耳吧。凉拌黑木耳虽然好吃，但泡发后结构变得松软，像海绵一样充满了空隙。嗜冷菌最喜欢这种地方，顺着缝隙钻进去后会成倍繁殖。很多人舍不得扔掉泡了一整夜的木耳，继续密封冷藏，第二天再吃，结果常常拉肚子。其实泡发后最好立刻下锅烹饪；如果实在吃不完放在常温环境下也不能超过2小时，超时了就直接丢掉吧。 还有年夜饭上剩下的熟海鲜也很让人头疼。虾肉和蟹肉的蛋白质含量高，水分也足，低温只能让变质变慢，却不能暂停。隔夜后的肉就变得松散了，味道也变重了，口感和营养都会大打折扣。更麻烦的是这些海鲜汤里藏着很多细菌，要是跟别的食材混放在一起，就相当于在冰箱里开了个病菌库。最好的办法就是吃多少做多少，实在剩太多就分袋冷冻起来，下次直接蒸透了再吃。 养生的朋友喜欢把人参、枸杞之类的药材放进冰箱以为能锁住鲜味。低温确实能让药材不生虫，但是也把它们原本的香气给消灭了，还会和冰箱里各种食物的味道交换。而且潮湿阴冷的环境容易让药材受潮发霉，表面看着没事，里面已经坏了。要是喝了这种发霉的药汤不仅药效没了，严重的还会伤身体。正确的做法是用密封袋装起来放在干燥通风的地方；如果担心生虫可以放几粒干燥剂帮忙防潮。 最后就是那些没清洗过的鸡蛋。农村土鸡蛋营养是好，但外壳上沾着鸡粪和泥土还有细菌呢。直接塞进冰箱就像把一整筐脏东西全搬进去了，很快就会污染别的食物。有人用湿巾擦一下再放回去，结果只是把污垢弄到手上或者冰箱门上。正确的做法是买回家先泡在盐水里10分钟把污垢刷掉；沥干后大头朝上放在蛋架上保存，最好在45天内吃完。 总之冰箱并不是保险柜也不是垃圾场。放对了地方它能保鲜食物；放错了地方反而会变成细菌培养箱。今晚大家就动手把冰箱里那些泡发太久的木耳、隔夜熟海鲜、散装药材还有脏鸡蛋都清理出来吧——别让这种方便最后变成了负担，更别让家人的健康为你的节约买单。