现在大家要注意了，湖北省市场监管局发了个通知，专门讲农村集体聚餐的风险，主要目的是为了保障大家春节过得健康安全。 第一，办酒席前要先去报备，哪怕是自家请亲朋好友吃饭也得跟当地部门说一声，把举办的时间、地点、人数、菜单这些信息都说清楚，顺便签个《食品安全承诺书》。 第二，家里的环境得弄得干干净净。做菜和吃饭的地方最好离厕所、垃圾站这些脏地方远点，至少得隔着25米远才行。窗户也要打开通风采光好，食材和做饭的地方最好分开放着，老鼠苍蝇灰尘都得防住。 第三，人身上要干净卫生。村里的厨子和帮工都得有健康证才行，干活的时候要把帽子口罩戴好。要是感冒发烧或者拉肚子了就别碰菜了。 第四，买菜要去正规店。挑食材的时候一定要看看有没有过期或者坏了的东西，特别是像河豚鱼、发芽的土豆这些高风险的东西坚决别买。更不能买散装白酒或者亚硝酸盐回来用。 第五，做饭得按规矩来。菜要洗干净再切配，碗筷也要消毒好。切生肉的刀板和切熟菜的不能混用。菜一定要煮熟煮透，中心温度不低于70℃才行。 第六，危险的东西千万不能乱放。像工业酒精这种东西得专人看管起来，贴上危险标志放好。农药、鼠药这些绝对不能和食材放一起。 第七，万一吃出问题要马上处理。吃完要是肚子疼、想吐、发烧了就得赶紧去医院看病，顺便把剩菜剩饭留着给医生检查用。有啥不对劲的地方也可以打12345或者12315举报。 这篇文章是湖北省市场监管局餐饮服务监督管理处发的，大家记得多转发让更多亲戚朋友看到。