大家好，今天给大家介绍一款清凉祛湿的美食——绿豆糯米拉丝糕，这个夏天就做给家人吃吧！绿豆被中医誉为祛湿解毒的“豆中第一”，性凉味甘，入心胃经，能清热泻火、利水消肿，还能健脾养胃、促进消化。而且它还是高纤维“清道夫”，能把肠道里的废物都清理干净。夏天的时候，绿豆汤是经典吃法，但有时候容易吃腻，那我们就换个花样，用糯米粉把绿豆做成软糯拉丝的糕点吧。 要做这个糕点，食材很简单：200克绿豆、150克糯米粉和80克冰糖。根据个人口味，如果想要更甜的话，冰糖可以增加到100克。步骤也很简单，只要八个步骤就能搞定。 第一步是浸泡绿豆。把坏豆和杂质挑出来，加入足够的水没过绿豆表面2-3厘米左右。这样浸泡3-4小时或者提前一晚泡好效果更好。泡好的绿豆冲洗干净后倒入砂锅里，加适量的水没过表面，大火煮开后转小火慢慢煮40分钟左右，直到绿豆变成泥状。 接下来是调糊步骤。把煮好的绿豆泥晾凉后按照情况适量加入清水搅拌成酸奶状。然后分次倒入糯米粉并快速搅拌至无干粉颗粒。面糊太干就加一些水调整浓度，太稀就加一些糯米粉调整。 然后是准备模具和倒糊步骤。在长方形模具里刷上一层薄油或者垫上油纸防粘。把面糊倒入模具中轻轻震几下排出大气泡，并把表面刮平。 接下来就是蒸制和冷藏定型了。把模具封上保鲜膜扎几个小孔防止水汽流失。水开后大火蒸30分钟左右即可出锅稍凉脱模切块后放入冰箱冷藏2小时定型更好切。 最后就是脱模和享用了！用小刀沿着边缘划一圈倒扣轻磕就能轻松脱模啦！切成自己喜欢的小块轻轻一扯就能拉出绵密丝线了！软糯弹牙又清甜爽口。 最后再给大家一些小提示：在调糊的时候可以加少量椰浆或者牛奶让颜色更白皙口感更润；撒上一层熟黄豆粉或者桂花蜜也能增加颜值；冷藏隔夜后风味更佳；密封冷冻室随吃随取也能保存三天哦！ 把绿豆从厨房“常备豆”升级成“甜品主角”，只需要一个蒸锅和一点耐心就行了！这个夏天给餐桌多一道清凉软糯的绿色小方块吧！