大家来看看怎么把昨天包剩的饺子皮变废为宝。01厨房里的剩面妙招，只要用紫薯就能给它来个大逆袭，让它香到邻居都想过来敲门。 别把剩下的12张饺子皮扔掉了。咱们把它们跟紫薯和在一起，只用10分钟就能端出一盘奶香拉丝的小甜饼，外酥里糯，芝士丝顺着裂缝缓缓掉下来，小朋友都得给个大拇指。 这次需要准备3种食材。12张饺子皮，越薄烤出来越酥；3个紫薯，蒸熟后大概200克；加一勺糖和一勺牛奶来调味；再撒一把碎芝士当灵魂配料；最后来点白芝麻提香又好看。这些材料家里冰箱里随便翻翻就齐活了。 具体步骤是这样子的。先把紫薯去皮切片，切得比2毫米厚一点就行，然后上锅蒸15分钟直到能用筷子戳透。拿出来趁热加点白糖压成细腻的泥状。接着取一些紫薯泥搓圆按扁，包进一把碎芝士封口搓回球。等芝士受热融化了，饼边就自然能拉出丝来。 用擀面杖把饺子皮擀成比包饺子时大一圈的薄片边缘最好擀到半透明状态。包进紫薯球后收口朝下按成小圆饼就好了。 平底锅烧热放油然后把圆饼放进去表面轻轻刷一层清水盖上锅盖转小火煎个3分钟让底部定型再翻面接着煎2分钟等两面都成金黄色就行。 煎好的紫薯饼边缘微微有点焦脆轻轻咬一口芝士丝就顺着裂缝缓缓出来奶香混合着紫薯的清甜外酥里糯哪怕冷着吃也不硬配上一杯牛奶或者咖啡就是一顿非常好看的早餐啦。 有几个小窍门能让拉丝更顺畅：把紫薯泥过筛一遍口感会更细腻；碎芝士别放太多每张饼大概15克就够了不然容易爆浆；最后煎的时候一定要保持小火油温太高会造成外面焦了里面还不熟；刷水是让饼皮迅速起泡的关键哦剩下的饺子皮千万别舍不得动手试试这份拉丝紫薯饼厨房新手也能一次成功让第二天的早餐瞬间变得高大上起来吧！