冬天想吃口热乎乎的海带排骨汤？那味道鲜美的确实能让人忍不住多喝两口，而且不管是暖身还是养颜，它都很拿手。这其实是个很简单的菜，咱们厨房里准备齐那5样主料和葱姜，加上料酒、盐、胡椒粉，还有清水就行。 排骨选带点肥的肋排最好，用冷水泡发干海带，泡的时间要足够长，中间最好换2次水，这样不仅能把沙子洗掉，还能去掉腥味。把所有材料准备好后，咱们分五步走就能把汤炖好。第一步先给排骨“洗个澡”，冷水下锅放点姜和料酒大火煮开，把血沫撇干净，这样汤底才会清。第二步开始慢炖，大火烧开后转小火保持那种“虾眼水”的状态，这一步要熬足1小时，耐心点骨香才会出来。 当排骨炖得筷子一插就透了、边缘微微卷起时，就可以把泡好的海带段放进去了。这个步骤非常关键，千万不能早放太早会把海带煮成糊糊没有口感了，这次要再炖上30分钟。最后在关火前5分钟撒盐和白胡椒粉调味就行了，盐放在最后肉才能锁水汤也会更清亮。出锅前挑掉葱段撒点葱花点缀一下就可以上桌了。 细节方面得注意焯水一定要彻底点，浮沫没处理干净汤色肯定不好看。炖的时候盖子千万别掀盖上小火密闭着最好鲜味才容易融进来。如果想让汤更甜一点补血养颜的话可以加点红枣和枸杞进去营养也会更丰富点。海带里面的碘和膳食纤维含量都很高排骨又能提供蛋白质跟胶原蛋白冬天喝下去从喉咙暖到脚尖特别舒服。 晚上咱们直接开火把这锅汤做起来吧！从排骨下锅到最后香气飘出来差不多也就一个半小时左右的时间前面30分钟没人看着也没事后面30分钟盯着点别让汤溢出来就行了。当看到海带段吸饱了骨香排骨轻轻一撕就能脱骨那瞬间所有的等待都值了！端上桌热气腾腾的家人围坐在一起享受这香味这就是咱们厨房小白也能做出的幸福味道啊！