咱们先说说萝卜到底是个什么东西。一般大家叫的“大红萝卜”或者“东北红萝卜”，其实是十字花科萝卜属的一种，一年或者两年的草本植物。它的根部是肉乎乎的球形，外皮红得发亮，里面白得透亮。这玩意原产地就是中国，现在不管是南方还是北方都能见到。不过要说最好的地方，那肯定还得是东北。因为那里的气候好，加上种子特别，种出来的萝卜里胡萝卜素和膳食纤维特别多。 看看这一张图就明白了：这个东西有多营养。每100克能吃的部分里，维生素A原，也就是胡萝卜素，含量能到1.35到17.25毫克。除了这个，还有不少膳食纤维、果胶、淀粉和各种氨基酸。能量方面大概在79.5到1339.8千焦之间波动，颜色越深的那种橘红色品种最高。咱们有句俗话叫“红得越深，营养越满”。 咱们来数数吃红萝卜到底有哪些好处。首先是护胃，萝卜皮上那种特殊的甜辣味是硫氰化物带来的，它能给胃黏膜加一层“防护盾”，尤其是那些整天在高温下干活或者爱熬夜的人特别需要。 第二是促消化。喝杯红萝卜汁，里面的维生素C和淀粉酶能帮肠胃动起来，再加上里面有一点点辣椒油成分，还能帮着分解油脂，肚子胀或者积食的感觉一下子就没了。 第三是控体重。同样是100克重量，这东西热量才150千焦左右，但吃进去特别有饱腹感。饭前啃半根这个东西，自然就没那么饿了，少吃点主食也不觉得难受。 第四是补血。萝卜里的胡萝卜素到了身体里会变成维生素A，能刺激骨髓造血。要是你平时总觉得气色不好、有点贫血，多吃点这个面色就会更红润。 接下来说说哪些人吃这个特别有效果。比如高温作业的人，吃它能补足水分和电解质；熬夜的人喝了能缓解眼疲劳；还有那些容易上火、水肿或者觉得疲劳的人。这几类人吃萝卜就像是给身体加了个外挂一样。 但是也有些时候不能吃这个东西。比如体质偏寒的人吃了容易拉肚子；脾胃本来就虚寒的人直接吃生萝卜可能更难受；胃或者十二指肠溃疡、慢性胃炎正疼着的时候也不能碰；还有单纯甲状腺肿、先兆流产或者子宫脱垂的人都要注意；另外如果本身大便就稀溏的人更要少吃利肠的食物。 最后咱们讲讲怎么吃才更健康。熟的比生的吸收好，加热之后β-胡萝卜素的吸收率能提高1到2倍；搭配点油脂效果更好，炖肉的时候加点萝卜进去脂肪能把胡萝卜素给溶出来吸收加倍；每天建议吃100到200克就行了；孕妇、婴幼儿还有刚做完手术身体弱的人最好先问问医生再决定吃多少。 总之啊，咱们在请这个东西上桌之前得先摸摸自己的体质情况。要是吃对了它就是最便宜却又特别好用的“养生明星”；要是吃错了也可能变成身体的负担。把今天的指南记住了，以后再吃萝卜就能吃得开心又安心啦！