过节大鱼大肉吃多了，给家人做4道“清爽刮油菜”，既能解腻还能给身体减减负。天天吃那么多肉，肠胃都受不了，大家也觉得没胃口。过完年特别需要点清淡的东西来换换口味，既能刮油排毒，又能唤醒食欲。今天分享4道5分钟就能上桌的菜，食材好找做法也不难，不用什么复杂调料，就能把蔬菜本身的鲜味发挥出来。不管是搭配米饭还是当轻食吃，都让人吃得舒服又健康。快来收藏一下吧！ 一、芹菜炒香干：准备300克芹菜、150克香干、半个红椒、2瓣蒜、3克盐、1勺生抽和适量油。芹菜去叶子切成4厘米段，香干洗净切丝，红椒去籽切丝，蒜切末备用。锅里烧水加1克盐和几滴油，把芹菜段放进去焯1分钟捞出过凉水沥干。热锅凉油放蒜末爆香至金黄出味。加香干条中火翻炒2分钟至表面微焦。倒回芹菜段和红椒丝大火炒1分钟让食材受热均匀。淋1勺生抽加2克盐调味再炒30秒。关火前淋点香油翻炒装盘。 二、清炒荷兰豆：要250克荷兰豆、2瓣蒜、3克盐、少许鸡精（可不放）和适量油。荷兰豆去老筋洗净，蒜切末。烧水加盐和油把荷兰豆焯1分30秒颜色变深捞出过凉水沥干。热锅凉油蒜末爆香边缘微黄时倒回荷兰豆大火快炒1分钟让水分蒸发。加盐再炒30秒均匀入味后喜欢鲜味的加点鸡精炒匀即可关火淋香油装盘。 三、木耳炒山药：15克干木耳泡发20分钟撕成小朵；山药去皮切薄片泡在加醋的水里防氧化；胡萝卜切菱形片备用。烧水加盐先焯木耳2分钟捞出；再把山药和胡萝卜焯1分钟过凉水沥干。热锅凉油蒜末爆香后加木耳翻炒1分钟去水分；倒回山药胡萝卜大火快炒1分钟均匀受热后加盐沿锅边淋点水翻炒30秒关火淋香油装盘。 四、蒜蓉油麦菜：300克油麦菜洗净切段；4瓣蒜切末备用。烧水加盐和油先焯油麦菜杆30秒再放叶子10秒捞出过凉水沥干。热锅凉油蒜末爆香至金黄出味后倒入油麦菜大火快炒1分钟让水分蒸发；淋生抽加盐调味再炒30秒沿锅边淋点水快速炒匀关火淋香油装盘。 这4道菜操作简单却能有效解决节后油腻感。脆嫩的芹菜清甜的荷兰豆爽滑的木耳鲜香的油麦菜每一口都是自然馈赠。搭配主食当轻食都能让家人吃得舒心健康赶紧试试吧！