江南的春天可真热闹！秀洲人都在这螺蛳的美味中开“嗦”了。随着清明临近，秀洲各大农贸市场的水产区都挤满了人，螺蛳直接把“嗦螺”热潮给拉满了。这回新塍菜场水产区的螺蛳摊位前真是人头攒动，热闹非凡。螺壳颜色鲜亮饱满，螺旋纹清晰干净，活蹦乱跳的螺蛳在清水盆里轻轻地吐着泡泡。摊主张美玉忙着冲洗螺蛳，给市民们讲解现在正是一年中吃螺蛳最好的时候。她一边说着，一边忙着给每一斤10到12元的螺蛳定价。 市民孙阿姨也买了两斤螺蛳回家，“这时候的螺蛳肉质饱满还没籽，养的时间长了就不好吃了。”除了新塍菜场，蚂桥农贸市场的水产区也一样热闹。张先生正在挑选螺蛳，他给大家传授挑选螺蛳的诀窍：“壳薄颜色稍微泛红、大小适中的就好了。”他还说烹饪螺蛳不用复杂调料，简单炒一炒就能吃到鲜味。 现在不少摊位都推出了手工去壳螺蛳肉，专门给那些嫌麻烦又爱吃的年轻人准备的。为了让大家更好地享受这一口鲜，记者也收集了几种经典做法：经典爆炒、酱爆和清汤这三种做法都能鲜到舔盘！不管是喜欢江南老味道的还是下饭神器爱好者都能找到适合自己的口味。快去菜市场挑一篓鲜活螺蛳吧，和家人一起把春日鲜味给吃进嘴里！