今天咱们来分享几道特别有烟火气的炸物做法，每一道都好吃到上头。第一道就是麻辣油炸豆腐干，外皮酥得能掉渣，里面软嫩多汁，这“素肉”的快乐简直让人停不下来。做法特别简单，只要把豆腐干切成块，裹上面粉下锅炸就行，厨房小白也能一次搞定，端上桌全家都抢着吃。 第二道是面包糠炸虾，做出的虾球又酥又弹。去了虾线的虾仁腌个10分钟入味后，裹上面包糠复炸，油温六成热的时候中小火炸30秒就够了。炸好的虾球外壳像穿了件弹力盔甲，虾肉鲜美弹牙，根本不用蘸酱也好吃。 第三道炸汤圆是很多人的童年回忆。想做出不爆浆、不塌壳的汤圆得注意两点：先裹一层鸡蛋液再裹面包糠，重复两次；油温五成热中小火炸10到20秒立马捞出。刚出锅的汤圆外壳脆得掉渣，里面却软糯拉丝，趁热咬一口甜脆交织的感觉太美妙了。 第四道是脆皮甜辣年糕条。普通年糕太软？给它穿上“甜辣盔甲”就不一样了。先把年糕条煮透冰镇后口感更Q弹，再裹上双层蛋液和面包糠下锅炸。油温六成热中小火炸至金黄捞出刷甜辣酱，“滋啦”一声冒泡的甜味先上头，辣味紧跟着挠喉咙。 压轴的是虾滑金元宝饺子。把虾滑调好馅塞进饺子皮里包成元宝形状先煎定型再炸至酥脆。出锅撒椒盐辣椒粉后外面咔嚓脆里面弹嫩鲜。团圆饭桌上摆一盘寓意财源滚滚还超好吃，大家都抢着夹呢。