这个叫《关于规范网络餐饮服务平台提供者及经营者食品安全监管的提醒告诫书》，是宁阳县市场监督管理局出的。他们主要是想整顿一下网络餐饮这块，让大家吃得更放心。2026年3月11日，他们发了这个文件。 之所以这么做，主要是想依照法律规章，比如说《中华人民共和国食品安全法》，还有那些《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》。主要是针对网络餐饮服务第三方平台、那些餐饮经营者还有其他相关人员提个醒。 第一部分针对的是那些第三方平台。这些平台得先把制度和机构健全起来。得有专门管食品安全的部门，配几个专管的人。还要有一套完善的全流程管理制度，比如入网审查、平时监测、信息公示、投诉举报处理还有食品安全事故处置，还得给大家公开出来。 然后他们要严格审核资质。对那些进平台的商户要进行实质性审查，数据比对或者实地核查一下，确保他们有实体店且资质没问题。禁止那些没实体店的“幽灵外卖”上线经营。每六个月就要给商户的信息核验更新一次，保证信息真实。 另外他们得督促商户把证照、门面地址这些信息在主页面显眼地方公示出来。网店名字得和实体店的门头对上号。没有堂食的就设个“无堂食”标识；实施“互联网+明厨亮灶”的得设个相应链接。 接着他们还得加强抽查监测。根据风险定个《风险管控清单》，用技术监测、实时巡查还有实地抽查这些方式来盯紧商家的经营行为。重点关注那些没有堂食、也没搞明厨亮灶的商家抽查比例要多一点。 最后要是发现哪家商家有违法违规行为或者被通报了，平台就得立马采取措施警示、限流甚至停止服务并报告上去；如果资质被吊销注销了的商家也立马停止服务。 第二部分是针对入网餐饮服务提供者的。 这些商家必须保证自己有合法的资质和真实信息。必须得有食品经营许可、得有实体门店，严格按照许可的项目去经营。别超范围经营或者拿别人的资质骗人上线。线上的信息得跟线下的店一致。 采购原料和加工制作环节也得把严关。进货得查验索要票据证件，找正规的供货商买原料；别买坏了的或者看着就不对劲的食材。设备定期维护保持干净卫生；加工过程要规范；别让别人代加工订单。 包装配送也得规范一下。用安全干净的容器和包装材料；尽量搞个“食安封签”防止污染；配送需要保鲜或者冷藏的东西得采取措施保证安全。 最好还能透明一点经营。搞“互联网+明厨亮灶”让大家看看加工过程；公示下主要原料是什么；设置“小份菜”“半份菜”选项引导理性消费少浪费。 第三部分是共同责任和监督。 平台和商家都得加强培训送餐人员的食品安全知识和管理培训记录最少保留两年；送餐人员得讲卫生；配送容器也得干净安全。 投诉举报渠道要畅通及时处理消费者的投诉；鼓励配送员发现违法情况时积极去举报。 大家共同监督发现问题拨打12315或者12345热线投诉举报。 从2026年3月11日起所有平台和商家都要自查自纠排查整改隐患。市场监管部门也会加强检查力度对违法违规行为依法严肃处理。 这是2026年3月11日由宁阳县市场监管局发出来的告诫书。