锐评给大家说一说外卖市场，它现在已经有1.4万亿这么大了，占了餐饮行业总收入的24%左右，成了行业增长的一个关键力量。国家市场监管总局最近发布了《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，专门整治“幽灵外卖”，这次他们下手挺狠。“幽灵外卖”其实就是那些没堂食或早倒闭的店，靠租证照、编地址、PS门面把自己包装成热门店铺，骗消费者下单。这种外卖不仅不能吃，甚至连送餐地址都找不到，就跟吃盲盒一样不靠谱。 以前有段时间网上火了个视频，博主在街上随机拦住骑手，请他带自己去附近环境好的外卖店吃饭。这事儿看着好玩，其实反映了大家对吃的挺焦虑。新规对平台的责任要求更高了。比如，平台得把商家的名字和身份证都登记下来，还得派人去实地检查。平台手里掌握的经营许可证这些证件数据，还要和省级市场监管部门的数据对上号。 如果对不上的话，平台就不能给商家提供服务了。而且这个审核不能是一锤子买卖，每隔半年还得重新去店里看看实际地址和证件有没有变动。只有把每个商家的信息都核实清楚了，才能保证每一份外卖都有个着落。 “幽灵外卖”之所以这么猖狂，就是因为平台以前只看重规模不在乎审核。平台总是抱着“有证就行”的心态混日子，对那些租执照、地址不对的商家睁一只眼闭一只眼。 就算被发现了也不怕，换个执照换个地址马上就卷土重来，这成本比收益低多了。现在不一样了，从审核到追踪都是全程跟踪的。“舌尖安全”是大事，必须重视起来。 当我们看到满屏的外卖店时，心里踏实才行。如果每道菜品都能被阳光照到，这份放心就是万亿市场持续发展的根本。现在监管严了、整治也更厉害了，这既是回应大家吃饭的要求，也是逼着行业自己把规矩立起来。