进入冬季以后，全国不少地方都迎来了长时间的低温天气。医学监测数据显示，冷天会让人的血管收缩、血液循环变慢，再加上空气干燥，也给呼吸道黏膜带来了不少挑战。中国疾病预防控制中心的专家指出，除了做好普通的防寒工作，通过饮食来打造一道防线，对于保证冬季的健康非常重要。国家卫健委发布了《冬季膳食指南》，建议大家每天吃至少12种食物，一周吃满25种，还要包含谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼肉蛋奶以及大豆坚果这五大类基础食材。北京协和医院临床营养科的主任医师说，这种像彩虹一样的多样饮食模式能保证人体摄入各种必要的营养物质。 中国营养学会的最新研究显示，肉类里的氨基酸人体更容易吸收利用。专家建议每餐吃25到30克优质蛋白，可以多选择清蒸鱼、白灼虾或者去皮的禽肉。动物肝脏和红肉里的血红素铁也能帮助缓解冬季气血运行不畅的问题。深色蔬菜水果在冬天特别有价值。浙江大学医学院附属第一医院的研究发现，番茄、紫甘蓝里的番茄红素和花青素，跟橘子里的维生素C一起能起到抗氧化的作用。每天吃300到500克新鲜蔬果，其中深色蔬菜占一半以上，呼吸道黏膜上皮细胞的防御力就能提升约18%。 喝够水这件事常常被大家忽视，但其实很关键。中日友好医院的专家发现，每天喝1500到2000毫升的温水能保持黏膜湿润，还能把代谢废物排出去。要特别注意少喝含糖饮料，因为它们会让白细胞变迟钝。最好还是多喝白开水、淡茶水或者少量矿物质水。 对于老人和慢性病患者来说，营养管理得更细致一些。复旦大学附属华山医院营养科的研究显示，老年人在冬天蛋白质分解得更快，比夏天快了23%。除了正常吃饭，每天补充20克乳清蛋白能让肌肉合成的速度提高31%。北京儿童医院的数据也表明，哮喘患儿在吃药的同时多吃点含ω-3脂肪酸的食物，急性发作的次数能降低27%。 中国中医科学院的专家建议把山药、薏米、芡实按1:1:1的比例熬粥吃。实验室分析发现这种粥里的黏液蛋白和多糖能修复消化道黏膜。不过要记住，这种食疗只能当补充品用，得了急症还是要去看医生。 随着健康中国战略不断深入推进，冬天的健康管理不再是只治疾病了。国家卫健委的人说会一直完善季节性的健康指导方案，通过社区门诊和线上平台来宣传科学饮食的理念。专家强调以后的管理会更注重个性化评估和随时调整。建议大家在按照通用原则吃的同时结合自己的情况做改变，如果有需要还可以找专业的医生咨询。