厨房里的万能主角豆腐，消化吸收率高达95%，一口就让你爱上。鱼香嫩豆腐把酸甜辣鲜全锁进一块豆腐里，一旦开始吃就根本停不下来。准备400克嫩豆腐、80克猪肉沫、适量葱姜蒜和调料。先把豆腐切成2厘米小块泡在淡盐水里5分钟。热锅凉油六成热时倒入肉沫煸炒至微焦，拨到一边放入葱姜蒜和剁椒豆瓣酱炒出红油，接着淋入料酒、香醋、生抽老抽还有一点白糖提鲜。加半碗水烧开后把豆腐放进去咕嘟3分钟，用淀粉勾芡挂匀就能出锅撒葱花了。特别注意的是，南方豆腐比较嫩别用勺背压要轻翻动；剁椒和豆瓣酱本身含盐所以不要额外放盐；出锅前淋点香油会让味道更活跃。 喜欢吃豆腐和肉一起的双重快乐吗？豆腐酿能把肉馅全塞进豆腐口袋里。准备一块豆腐、50克猪肉馅还有干香菇等调料。把香菇泡发切碎放进肉馅里加五香粉等调料拌匀后填入挖出来的豆腐芯里压实防脱落。平底锅少放油把肉馅面朝下煎定型再翻面煎至微黄，接着移到砂锅里加生抽蚝油白糖煮8分钟用水淀粉勾芡撒红椒丁葱花就大功告成了。提醒大家挖出的豆腐芯别浪费直接炒菜也很好吃。 不想熬高汤却想喝鲜味十足的汤？把扇贝和豆腐一起煮10分钟就有了“海的味道”。准备1块嫩豆腐、20个扇贝肉还有小油菜木耳等食材。先把扇贝焯水剥肉；木耳泡发撕小朵；油菜切段；姜葱切末备用。水烧开后把豆腐焯一下去除豆腥味再下锅和木耳一起煮5分钟；接着放扇贝肉油菜小米椒最后淋水淀粉勾芡加盐关火撒葱花香菜增香即可享用这鲜掉眉毛的味道。