羊杂粥挺补身子，我给大伙儿分享个20分能搞定的版本。 咱们备大米150克、羊杂250克，再给荸荠切3个、陈皮一片，大头菜粒15克来当辅料。调料部分大家按口味放就行，盐、胡椒粉、葱末、香菜都准备一点。 先把荸荠去皮切粒，大米淘干净泡个30分钟，捞出来备用。羊杂洗干净，扔开水里烫一下，捞出来切碎。锅里加约2升水烧开，把大米倒进去煮开，再把荸荠和陈皮放进去大火煮开后改小火熬。 熬到粥差不多八成熟的时候，把羊杂倒进去，大火烧开后再小火煮到粥熟。这时候加入大头菜粒、胡椒粉、香菜、盐和葱末调调味就成了。 这碗粥补五脏虚损的效果不错，特别适合气血虚弱的朋友吃。要想喝得暖身又去膻味，关键在去味和火候上。 再说说具体步骤：羊杂（像羊肚、羊肠、羊心、羊肝这些）洗干净后，羊肚用盐或者醋搓搓去掉粘液。冷水下锅，放点姜片和料酒焯水，捞出来冲干净切小块。 大米淘洗后浸泡30分钟会更软糯。锅里加水烧开，下大米、陈皮和姜片，大火煮沸后转小火慢慢熬个20分钟，让粥变得浓稠。 把焯好的羊杂放进去一起煮，因为肝片比较嫩最好最后放。接着小火再煮15到20分钟，等羊杂软烂就行。 最后加点盐和白胡椒粉提味，撒上葱花淋点香油就出锅了。想让味道更鲜美可以先把羊杂炒香再煮粥。 不过要注意哦，羊杂胆固醇和嘌呤含量高，高血脂、痛风还有容易上火的人最好少吃或者别吃。适量吃点倒是挺温补的。 一般来说热乎的羊杂粥对大多数人来说都挺暖胃的。鼻炎或者过敏体质的朋友得自己判断一下能不能吃：如果不是过敏而且身体偏虚寒的话可以少放点胡椒试着喝喝；要是正发作期或者有肺热口干、黄鼻涕的情况就先别吃了。 这样弄出来的粥喝起来既暖身又暖胃，是春天里一份挺踏实的能量补给。