牛身上有个特别珍贵的部位，说它是肉中的“宝”一点也不为过，关键是一头牛身上也就只有二两这么一丁点。遇到这种机会，千万别犹豫，果断把它拿下。这块“宝”长在牛的肩胛骨旁边，肉里面有大量的胶原蛋白和氨基酸。它不仅吃着细腻爽口，营养价值也非常高，大家都管它叫“美容圣品”。 咱们先把这“宝”找出来。选一块新鲜的牛肩胛骨是关键。然后把它洗干净，把多余的肥油和筋膜都处理掉。接着把锅烧开了，把牛肩胛骨放进去，加够水，用小火慢慢炖。炖的时候要随时撇掉锅里的浮沫，让汤保持清亮。一直炖到肉软烂了捞出来备用。 最后把炖好的牛肩胛骨切成小块，搭配点蔬菜和调料就能做成一道好菜。这道菜看起来颜色好看，吃起来味道鲜美，而且富含胶原蛋白和氨基酸，对皮肤保养很有帮助。总之，牛身上的这块“宝”可遇不可求，它让我们的餐桌更丰富了，也让我们更健康、更漂亮。遇到了一定要试试，把它加到你的菜谱里。