近年来，我国网络餐饮市场规模已突破万亿元，但快速发展背后暴露出多重安全隐患。
市场监管总局此次修订的外卖新规，直指行业长期存在的四大核心问题： 一、经营资质不透明问题 部分外卖平台存在"幽灵店铺"现象，商家通过伪造证照或借用他人资质入驻。
调研显示，2025年三季度全国查处外卖虚假资质案件同比上升23%。
新规首次明确平台主体责任，要求对商家实际经营地址、法定代表人信息等实行"双核验"，并每半年动态更新公示数据。
二、线上线下信息割裂问题 当前约38%的外卖店铺名称与实体门店不符，消费者难以追溯真实经营者。
新规第十二条明确规定，外卖页面名称必须与线下招牌一致，并永久展示实体门店照片及经营地址，这一举措将有效遏制"影子餐厅"乱象。
三、食品加工过程黑箱问题 针对后厨卫生监管盲区，新规创新性提出"明厨亮灶"数字化解决方案。
平台需在商家页面突出展示加工环境标识，鼓励实时直播烹饪过程并保存14天视频记录。
北京市餐饮行业协会秘书长指出，该措施将促使餐饮单位后厨卫生达标率提升40%以上。
四、配送环节安全隐患 冷链断链、包装破损导致的食品安全投诉占比达27%。
新规细化运输标准，要求热食保温不低于60℃、冷食保存不高于8℃，并采用一次性防拆封包装。
美团等平台表示已启动智能温控箱研发，预计2026年覆盖率将达80%。
前瞻分析表明，新规实施将重塑行业生态。
中国消费者协会专家委员会认为，通过建立"资质可查、后厨可视、配送可控"的监管闭环，有望将网络餐饮投诉率降低35%。
但同时也需警惕部分小微商户可能面临的合规成本压力，建议配套出台数字化转型扶持政策。
外卖关乎群众日常“舌尖上的安全”，也折射出数字经济条件下社会治理的新课题。
新规以更严格的准入核验、更透明的信息公示、更可追溯的过程管理，推动外卖从“便捷可得”迈向“安全可托”。
只有让每一份订单背后的经营主体“看得见”、加工过程“管得住”、配送链条“追得上”，才能真正把便利建立在安全与诚信之上。