最近做了道菠萝咕噜肉，把水果和肉放在一起煮，味道可好了。菠萝甜甜的，五花肉有点油腻，这两样东西听起来根本没什么联系，但是放在锅里炒一炒，香味立马出来了，汤汁也变得很甜，就像是蜂蜜一样。只要给点时间，厨房就能变成果园，一顿平凡的晚饭立马就变得特别下饭。 先把需要的食材准备好，五花肉、菠萝、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜，还有盐、老抽、料酒、十三香、淀粉、面粉、番茄酱、白糖、水淀粉这些调料。五花肉先泡在水里10分钟去血水，然后切成长方形小块。给肉块里加盐、老抽、料酒、十三香抓匀，再打个鸡蛋进去继续揉均匀。戴上手套方便多了。 再把菠萝去皮去芯切成小丁块。黄瓜和胡萝卜也切成滚刀块，这样容易入味。把这些蔬菜一起焯水一分钟左右捞出来过凉水保持脆爽口感。 接下来就开始炸肉啦。油温五成热的时候把肉块一个个放进锅里炸。中火炸到定型后捞出来。等油温升高到七成热再把肉块倒回锅里复炸一会儿逼出多余油脂。炸好的肉块沥油备用。 锅里留一点底油把番茄酱倒进去小火炒香，加点清水和糖搅匀就可以倒入所有蔬菜翻炒一下了。最后把炸好的肉块倒进来稍微煮一下让它吸收汤汁就可以出锅啦！ 这次做出来的菠萝咕噜肉真是太美味了！外皮金黄酥脆，里面肉质鲜嫩多汁还带着水果的香甜味。每一口咬下去都是酥脆、爆汁和回甘的三重享受。配菜也很脆爽和软糯适中的口感搭配起来简直完美！吃了这个菜米饭都能多吃两碗！