白水过去很风光，那会儿有菜刀厂、眼镜厂、八一厂这些厂子，名气不小。可后来大多数厂子都关了，只剩下杜康酒厂了。这酒厂的故事可长了，从无到有、从小作坊发展到现在的大酒厂，这一路走来不容易。 1972年那会儿，中日关系恢复正常化了，周总理就发话要复兴杜康酒，给国家争光。1973年，陕西省杜康酒厂在杜康沟老作坊的地方扩建起来了，酿酒手艺也跟着又活过来了。厂子就在白水县城西北7公里的杜康沟东畔，靠着杜康造酒的遗址建的。从1975年筹建开始，到1976年3月正式生产，算是打开了杜康酒工业化生产的大门。 建厂那会儿条件可真艰苦。全厂才42名职工，固定资产才16.8万元。大家全靠手工干活儿，用的还是老一套的工艺。第一年才生产了31吨酒，产值5.3万元，还亏了3万多块钱。那时候就两种酒：65度和60度的。不过工人们不怕累、不怕苦，硬是把一个小作坊慢慢搞成了正规的大酒厂。 到了1978年以后，厂里开始添设备了。老工艺和科学酿造结合在一起，产量蹭蹭往上涨，酒质也越来越好。白水杜康酒那味道特别好：清澈透明、清香扑鼻、喝起来绵甜柔润。渐渐的，大家都认这酒了。 1981年的时候厂子就有了粉料、制曲、酿酒、装成这几个车间了。从高粱粉碎到最后检验都是流水线操作。这一年产酒突破了600吨，赚了5万块钱，真正走上了正轨。 到了1984年产量更厉害了——804吨！产值比刚开始时候涨了三十多倍！那时候酒供不应求，全国各地都有人买。1983年在无锡的旅游产品展销会上一次订了155吨；1984年南宁展销会上卖了30万斤。 这个时候白水杜康在全国展会上表现得特别抢眼。当时还有无锡旅游产品展销会拿了奖、南宁展销会上成交额占到全省四分之一这些成绩呢！ 后面拿的奖就更多了：轻工部优秀旅游产品奖、全国酒类质量大赛铜牌奖、陕西省优质产品奖、中国文化名酒奖……这些荣誉让白水杜康成了陕西白酒的一张名片！ 现在提起杜康酒厂，不仅是白水县的工业支柱了——好多人家里两代人都在里面干活儿呢！冬天酿酒晒酒曲的时候整个县城都飘着香味儿——白水也被大家叫作“酒城”。当年的县陶瓷厂还专门给杜康做酒瓶呢——从原料到销售大家都参与进来了。 从周总理的嘱托开始到今天的辉煌成就——这一路走过的路可真不容易！它不仅仅是工业发展的过程更是几代人的记忆啊！