河南老乡们用春天的野菜包出了超级好吃的包子，简直太香了！每次闲下来，我就抱着娃坐在北向阳台发呆，看着窗外。小家伙啥都不懂，但坐在妈妈边上也不吵闹，特别乖。我总忍不住看楼下那块空地，不知道以后会盖啥。现在这块地被租给了在城里想种菜的人，里面一块块小菜地，横竖分着，到了春天特别绿油油。要是我有时间精力，非得租一块不可。冬天终于过去了，万物都醒了，就连挑剔的味蕾也活了过来。冬天太冷要多吃油水补身体，到了春天就想尝鲜，不知道吃啥好？前几天大家说荠菜老了不能吃了，说过年那段时间最好。可我忘了今年闰月，正月刚过完暖气就停了，什么都感觉提前了。好在朋友漫姐脑子活泛，早早就挖了荠菜焯水放冰箱存着。现在想尝尝鲜的念头越来越强烈，正好拿出来做点美味。 你看这盆绿绿的荠菜多诱人啊！荠菜怎么做都好吃，包饺子当然行。不过今天漫姐想换个花样试试包子。想起来就马上动手发面吧。面和好后让它醒着，漫姐还得忙着炒五花肉呢。锅里放油的时候有讲究：先热锅用热油润一下倒出再放凉油下肉可以减少粘锅。不过普通人家舍不得浪费油的话就直接热锅冷油下锅炒吧。 做包子少不了细粉这个黄金搭档。细粉泡软切小段放进锅里和肉一起炒就行。细粉在热肉高温下慢慢浸透油份变得油汪汪的香。把荠菜的水分挤干随便切一切就行啦。再加点小香葱提提味儿。其实以前我在老家做啥都用大葱。记得入冬时父母总买一捆捆大葱回家炒菜、凉拌、烧汤、煮面吃……现在超市买三四棵大葱就得好几块钱呢。 话还没说完呢面就发好了赶紧捏包子吧。捏好了别急着吃哦还要等一等时间才行哦心急吃不了热豆腐不然包子就成了硬硬的石头疙瘩啦！大约20分钟后关火先别掀开锅盖让它焖一会儿再看不然包子表面坑坑洼洼的不好看那是因为热气碰到冷气急速回缩导致的焖一下就好多了！漫姐这次做出来的包子成品很不错吧？这张图寓意超好的！ 荠菜的鲜味、肉的油香、细粉的弹滑都留在嘴里全是春天的味道呀！周末正好带孩子出去踏春挖野菜去咯不知道能不能找到好地方挖到啥算啥~~这里有温暖的乡村记忆和真实的凡间生活哦老乡们快来关注吧！