今年元旦后，达美乐披萨大连首店开业当天卖了70多万，打破品牌全球单店纪录。排队排到街口，外卖单接不过来。同一时期，必胜客在美国关了250家店，品牌出售的消息不断传出。同一个品牌，在不同市场的境遇天差地别，反映出全球餐饮业正在经历的深刻变化。
披萨行业这轮洗牌表明，餐饮竞争正在从"谁的店更大、更像餐厅"，转向"谁能以更低成本、更稳定的体验触达消费者"。在成本约束与需求分化并存的环境下，只有把供应链、组织效率与产品策略做深做实，才能在快速变化的市场中获得长期优势。
今年元旦后，达美乐披萨大连首店开业当天卖了70多万，打破品牌全球单店纪录。排队排到街口，外卖单接不过来。同一时期，必胜客在美国关了250家店，品牌出售的消息不断传出。同一个品牌，在不同市场的境遇天差地别，反映出全球餐饮业正在经历的深刻变化。
披萨行业这轮洗牌表明，餐饮竞争正在从"谁的店更大、更像餐厅"，转向"谁能以更低成本、更稳定的体验触达消费者"。在成本约束与需求分化并存的环境下，只有把供应链、组织效率与产品策略做深做实，才能在快速变化的市场中获得长期优势。